1930年6月，葉漢經世叔伯葉作鵬引薦，從江門來到澳門，被安排在中央酒店六樓，擔任骰寶台荷官。
中央酒店是豪興公司的主要產業，二樓和六樓是賭場。以前這裏隻有“白鴿票”、“鋪票”、“山票”之類，5月份，霍芝庭從大陸帶來了“番攤”、“骰寶”和“牌九”等新鮮玩意，並帶旺了澳門的賭場生意。
骰子相傳是三國時代曹操的兒手曹植發明的，初時是用玉石做材料，人工磨成四方形，隻有兩麵有點數，即一點和六點，名字也不叫骰子，叫“一名”，也叫“猴子”、“投子”或“色子”。到了唐朝以後，有用骨頭做的，也有用木頭做的，六麵都有了點數，從一點至六點，從這時開始稱做“骰子”。
一次，唐玄宗與楊玉環玩一種叫“雙六”的賭博遊戲，這種賭法是用兩粒骰子。唐玄宗一輸到頭，下最後一注時大叫：“重四！”骰子在骰盤中停下，果然是兩個四點。玄宗贏了楊玉環，非常高興，即令高力士把骰子四點點成紅色，並下令民間把四點一律塗成紅色，一直沿襲至今。
唐代詩人溫庭筠有詩雲：“玲瓏骰子安紅豆，人骨相思知也無。”說的正是骰子的紅四點。
流傳到現在的骰寶，已發展到三粒。開賭時，三粒骰子放入骰盅，蓋上盅蓋，誰也看不到。賭桌上有塊畫著各種圖案的布，供賭客下注用。
賭客下注的方式有好幾種：
一是分大小二門。規定是搖出四點至十點為小，十一點至十七點為大。待賭客下完注後，再問一次還有沒有人要下注，或要臨時改動的，沒有了，方可以搖骰。
搖骰的手法、姿勢也有一定的講究，雙手要捧牢，絕不許裂盅讓骰子掉下來。再就是停盅要穩，揭盅要輕、準。最後叫骰，即由荷官報出骰子的點數，按點數定輸贏。如開出的點子是“大”，莊家就把押的“小”方的錢全部掃進錢袋，再按一定的比例賠償押在“大”方的賭客。如果開出三粒同樣的點數，這叫“全骰”，莊家可以統吃大小二門。
二是十六門押注。三粒骰子的點數，最小的是三個“麼”，加起來共三點；最大是三個“六”，加起來共十八點。那麼，從“三”到“十八”共有十六種骰式，賭客按骰式押注，如押在“六”上，開出來的三粒骰加起來剛好是“六”，莊家就要賠上賭桌上全部賭資的數目，再吃下沒有押中的賭注。
三是以各骰子本身的點數押注。如果三粒骰當中，有一粒符合賭客押中的點數，便一賠一；三粒當中有二粒符合賭客押中的點數，便一賠二；三粒全中則一賠三。
四是番攤方式。把三粒骰子所開出的點數除以四，餘數便為押中的點數。比如三粒骰子總數是十一點，除以四，餘數是三，便算開“三攤”，押“三”的賭客贏；如是八點，除以四，餘數是0，即開“0攤”，押“0”的賭客贏。
五是天九牌方式。三粒骰子可配成天九牌形式，然後按天九牌的規則比輸贏，“天”比“地”大，“人”比“和”大，八點比七點大，“黑斧”比“紅四六”大，“正門”比“邪門”大，以此類推……
初入豪興公司，賭場經理吩咐葉漢先熟習環境，並派了一個名叫狗仔的青年人陪伴他，介紹賭場的一些基本情況。
中央酒店的營業時間從早晨8點到淩晨4點，中間隻有四個鍾頭休息。
賭客們大多數是夜貓子，每天上午12點賭場才能熱鬧起來。這時，六樓的電梯十分忙碌，開了又關，關了又開，每張賭桌前都圍滿了人。賭客亦是五花八門，三教九流，葉漢隨在狗仔後麵穿梭於每張賭桌之間，不時停下來看揭骰。
很快，葉漢看出了賭場的弊端，對狗仔說：“別看這裏進進出出人氣很旺，參賭的人也多，但賭場進賬不是很理想。”
一直在中央酒店當荷官的狗仔驚奇地望著葉漢說：“你說得一點不差，你才來，怎麼一下子就看得這麼準？”
葉漢說：“這裏有十幾張賭桌，也就是說有十幾個荷官，我觀察到，這些荷官沒一個夠水準，搖出的骰數其輸贏的比例和賭客並不相上下。這是很危險的勢頭，賭場開銷大，損耗大，表麵在賭桌上莊家沒輸，實際上大輸特輸。”
狗仔點頭：“漢仔說得很對，你是內行。”
葉漢笑道：“實不相瞞，我從小就喜歡賭博，還喜歡研究。如果莊家想贏，就得搖出與大多數賭客下注不同的點數，要不就是搖出‘全骰’。”
狗仔歎道：“這個道理誰個不懂，問題是哪個荷官有這本事？要是有這本事，賭場當然穩操勝券。對了，漢仔你認不認識一個叫譚通的人？”
葉漢一愣，正要照實說，又覺不妥，搖頭道：“沒見過，他怎麼啦？”
狗仔搓著手，嘖嘖道：“他太了不起了，會邪門異術，明明在賭桌上做了手腳，別人就是識不破。”
葉漢故作驚訝道：“有這種事？”
“當然有。”狗仔唾沫飛濺，“據說他是在一個大雨天借了一把傘給一位老人，誰想那位老人是奇人異士，傳授一套‘障眼術’給譚通，從此譚通就能百賭不敗。”
葉漢裝做不全信的神態說：“譚通我是聽說過，但沒有這麼玄乎，他若真有奇術，早該成大富翁，可是江門鎮上如今沒有這位富人。”
狗仔說：“是被一位賭博神童破了他的法術，在江門呆不下去了。”
葉漢正要打聽譚通的下落，趁機說：“天下大得很，隻要真有本事，去哪裏都能施展。對了，盧老板為何不把譚通請到澳門來？這樣，我們的賭場就有救了。”
“盧老板一直就有這念頭，並派人去找過。費了好大一番周折才在上海找到。”狗仔說到此處，惋惜道：“可是他說他總有一天會出山，但不是現在。”
“為什麼？”
“不知道。”
以後的幾天，葉漢觀察出賭場的情況越來越不妙，賭客中不乏有會左道邪術的，時不時出奇招使賭場賠一大筆錢，而“荷官”卻束手無策。處在這種情況下，賭場經理哪裏坐得住，但又無計可施，天天跑董事局，把葉漢的事早忘在九霄雲外。因此葉漢仍天天在賭場遊逛。
豪興公司董事局成員盧九、範潔朋、何士，其實早知道賭場的境況，但霍芝庭五月份在中央酒店醉酒做了噩夢之後，再不管這邊的事，骰寶、番攤是霍芝庭帶來的新玩意，盧九等人不懂，經過討論，決定取消六樓賭場。
恰在這個時候，葉作鵬受霍芝庭的委托，從佛山來到澳門了解中央酒店賭場的生意。1931年初，中央酒店六樓的賭場生意貌似紅火，實則每況愈下。葉漢風聞董事局將撤銷骰寶，正準備打道回府，盧九突然宴請所有“荷官”。
荷官們都做好了回家的準備，因此，對這“最後的晚餐”並不感到意外。席間，盧九先是談了一番賭館連連虧損，公司難以為繼的難處，然後轉入正題說：“骰寶、番攤是霍老板帶過來的新玩意，在澳門還是很受賭客歡迎的。問題是我們不懂技術，又沒有聘用到專門的骰寶人才，結果被有些賭客鑽了空子，因此，董事局前幾天開會決定撤銷這種賭式。”
雖是早有心理準備，但此時話從盧九口裏出來，眾人還是有點難受，席上出現一陣騷動。
特別是葉漢，此刻的心情是不言而喻的，他滿懷興致而來，連一天班都沒上又要回到江門去……他的鼻子一酸，便滾下淚水來……
盧九和另幾位董事局成員緊緊盯著葉漢，葉漢慌忙用手拭去淚，端起一杯茶掩飾他的失態。
盧九與幾位董事竊竊私語了一陣，然後掃視一眼手下，嚴肅地說：“昨天，佛山的葉作鵬受廣州霍老板之托來到澳門，見這裏的賭場生意是這番境況頗感意外，問明我們是因缺少技術人才所致時便放聲大笑，說我們捧著金飯碗討飯吃。”