豆架上麵裝了一個大紗布，豆架轉動時，豆漿會從紗布裏流出，流到豆架下方的大木盆裏，豆渣會殘留在紗布上。
豆架轉動過程中，要不斷的加熱水進行攪拌，直到從紗布上流下的水變得比較清亮。
之後將濾好的豆漿倒入鍋中燒開，燒漿的火候很關鍵，火太大了容易產生糊味。
這麼細心的任務，趙母直接委派給了趙向年。
接著就是點漿了，永安縣這邊習慣用石膏點漿，點漿的手藝決定了豆腐的成品，是嫩還是老，亦或是無法成型......
趙父點漿的手藝一般，為了不糟蹋東西，隻能請經驗豐富的大伯來幫忙。
大伯趙昌文這一天異常繁忙，底下的幾個兄弟，教了那麼多年，點漿的手藝還是學個一知半解的，害得他要不停往返幾個兄弟家，挨個幫他們點漿......㊣ωWW.メ伍2⓪メＳ.С○м҈
點漿成功後，豆花就成了，單獨放在一個小水缸裏。
過年了，今年又難得的大團圓，趙母心裏高興，給所有人都盛了一碗豆花，還放了不少糖，大人孩子都有份。
大家喝著嫩滑爽口又甜滋滋的豆花，全部笑眯了眼，真想每天都過年啊！
豆花自然冷卻一會兒後，倒入鋪了幹淨包布的木托盆裏，盛滿後，用包布將豆腐花包起，蓋上木板，並壓上石頭，靜置半小時左右瀝幹水，豆腐就成了，然後將它們切成方塊狀，即可。
空出來的工具，繼續下一鍋豆腐......
趙向秋手不能提肩不能扛的，也不懂做豆腐的技巧，全程插不上手，隻能在一旁幹看著。
這是她第一次覺得自己是個吃閑飯的......
大哥磨豆腐，大嫂搖豆漿，二哥哪裏需要幹苦力哪裏就是他的活，趙父和趙向年負責廚房，趙母是總指揮。
趙向秋有點無聊，想著幫趙向春磨豆腐。
趙向春死活不肯，說他喜歡幹那個活，而且每年都是他幹的。
確實，別人難以轉動的磨，對他來說很輕鬆，做的有模有樣，趙母沒少誇他，趙向春做的更帶勁了！
趙向秋無所適從，隻能在一旁幹站著......
趙母見她站那無聊，主要是占地方。
趙向秋站哪，德釗叔公就站哪，然後扶著德釗叔公的顧辰北也跟著站在身邊。
趙卓妍今天不知為何賣乖，一直跟著她娘站一起，大丫見趙卓妍站那，牽著二丫和三丫也跟著站那。
好吧，這麼排排站，大堂就給占了一半位置了，再加上固定豆架占了不少位置，大堂能活動的空間非常狹小。
趙母頭疼的看著這些人，又不能說重話，好聲好氣的說：“叔，小秋，這裏不用你們幫忙，你們去殺豬的那邊候著，等下和小蓮一起把肉帶回來。”
朱小蓮今天也是被嫌棄的那個人，幹活粗心大意，氣力又不夠，在家喝了一碗豆花後，就被趙母打發去領肉了。
三個栓也是礙手礙腳的，一並被打發走了。
趙向秋看了一眼自己的身旁，也覺得挺礙眼的，趙母忍到現在才開口，對自己果然是真愛啊！
為了不繼續被嫌棄，趙向秋自覺的往外走，她一走，她的部隊也跟著走了。
大堂裏頓時空敞起來，趙母覺得豆腐的香味更加濃鬱了......
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