由於晚上要吃餃子，所以最重要的步驟就是和麵。
顧外婆拿出麵粉，倒入盆裏，往裏麵加入了適量的溫水。
林子魚以前不懂溫水和麵和冷水和麵的區別，她還特意問過顧外婆。
冷水和出來的麵比較結實，韌性強，這種麵太死板了，吃起來口感不好。
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溫水和的麵團，可塑性強，容易成型，更加有彈性，吃起來口感極好。
和好麵後，顧外婆將麵團放在溫暖處醒麵，然後去準備包餃子的餡料。
由於林子魚來之前也沒提前通知他們，顧外婆就沒去買菜，家裏隻有中午吃剩的一塊五花肉。
所以顧外婆想了想，今晚準備做香菇豬肉餡的餃子。
林子魚沒有任何意見，有很久沒吃餃子了，她自己也饞得很，不拘什麼味道。
顧外婆拿出豬肉，將它切成了一小塊，直接剁成肉泥。
接著她又將蔥薑蒜清洗幹淨，剁成碎末，放在一旁備用。
香菇是在超市買的幹貨，需要提前泡好。
泡發幹香菇也有講究，需要用溫水，一定不能用熱水。
雖然熱水能縮短幹香菇的泡發時間，但是會破壞香菇中的營養成分。
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香菇充分泡好後，顧外婆將它也切成了碎末。
所有的配菜全都準備齊全，麵也醒得差不多了，顧外婆便開始擀餃子皮。
顧外婆的手藝不錯，餃子皮擀的薄薄的。
沒過一會兒，一張一張的餃子皮就全都擀好了。
“年年，怎麼樣要不要來試一試？”顧外婆見外孫女好奇的眼神，連忙問道。
林子魚有些躍躍欲試，“外婆，我沒有包過餃子。”
“沒事，外婆教你。”
說著，顧外婆就開始手把手教林子魚包餃子。
餃子皮和餡料在顧外婆手裏配合的十分完美，不一會兒一個可可愛愛的餃子就出現在她的手裏。
林子魚看著顧外婆的動作，覺得十分簡單，她也可以。
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接著她上手一試，才發現眼睛確實看會了，手卻像是殘了一樣。
不管她怎麼弄，都包不出那麼好看的褶皺。
最後她隻能將餡料塞在裏麵，隨意的扭了一下。
林子魚放在案板上，跟自己外婆包的那個餃子形成了鮮明的對比。
外婆包的那個小巧玲瓏，她那個呢，看著就像是一坨那啥，對比實在是太慘烈了。