“還有還有，就是……”
珍妮說的嘴巴都幹了，不過她還是很興奮，很想要傾訴，表達一下自己滿心的震撼，她在舞會上不敢隨便亂說話，說實話她也看得出因為口音，那些巴黎本土的人們也對她不是那麼熱絡。
這樣，她就更加不敢把一些真心話說出來了，唯恐被他們小瞧了，她自己被小瞧什麼鄉下出身就算了，反正她本來就是被彭斯修女養大的，無所謂這個，但若是因此影響到了公爵府上的名聲或者是小姐的名聲，她恐怕會愧疚死的。
“我問來了他們的一些菜單，不僅是今天場的，還有其他時候的舞會和準備，”說到吃的，她看起來更加高興了，她興奮地和她表示，“我們應該找到一個靠譜的海鮮供應商，他們說，原材料的新鮮程度很重要，尤其是有時候海鮮會生吃，蘸醬或者淋上各種湯汁都需要足夠鮮美的食材，這是靠著烹調工藝也不能夠彌補的。”
“鵝肝、鴨、牛肉、羊肉之類的常見葷菜，我們廚房都有穩定供應，一部分是公爵府上對外麵采購的，一部分則是田產等產業裏的收獲成果，或者是直接從租戶那裏入手，每個月都有定期送到白露莊園的時候。”
“隻有海鮮，因為和季節密切相關，所以需要格外注意。”
珍妮非常鄭重地表示，阿黛爾亦是點頭應下。
她對莊園如今的海鮮供應也不是很滿意，珍妮也是知道這件事情。
阿黛爾嘴有一點挑剔，對於新鮮程度的要求很高，采購的難度自然就加大。
原本莊園的海鮮供應商安排的東西，能讓她滿意的不多，入口的就更少了，但因為是保持合作了很多年，也不好直接放棄。
一來這事情不好聽，有一些貴族為了表示慷慨會故意買下就像是做慈善，還有一部分是因為合作了多年突然說是不滿意東西，除非找到了更好的貨源，否則不便說理；
二來也容易引起對公爵府的非議，有被誤會是公爵府沒錢要破產了所以才取消交易的風險。
回去之後的第二天，呂德太太就早早地準備好了。
阿黛爾也不好一直晾著她，用完了早午餐就立刻請她到小書房去。
“阿曼德，請您教我該如何準備好一場晚宴。”
阿黛爾言辭懇切，珍妮和瑪麗一人一邊，在一旁給她打下手，瑪麗主要負責記下一些關鍵的內容，珍妮則幫著處理一些雜事。
“這是當然的。”
呂德太太今天用發帶將頭發盤得緊緊的，這個架勢就很讓人心裏發緊。
一場晚宴的舉辦需要很長時間的準備，對於沒有經驗的阿黛爾來說尤其重要，當然也相對困難。
“首先是來賓，因為隻有二十人左右，大概就是十對夫妻，但也不一定如此，這個人數是靈活變動的，但隻要不是十三人，其他並沒有太大的忌諱，這方麵的關注在於餐點的準備。”
“這一次的晚宴賓客，傾向於以與公爵府關係較近的親屬、朋友為主，然後是時下的紅人為輔，由於公爵府故鄉、您兄弟那邊的親人暫時不會在四月的社交季過來巴黎，所以親人這塊，我們需要考慮的就是您母親這邊的，昂立夫婦是必邀之列，其他親屬根據人數剩餘的情況來，之後我給您列一個名單。”
“……”阿黛爾點點頭，表示自己記下了，她最需要做的就是記下這些請客的學問，以便以後自己在夫家舉辦活動時候有跡可循，其他的事情可以由傭人們代勞，她要拿定一個名單，然後交給公爵父親，等他首肯才能夠寄出去。
“朋友這邊，德萊賽爾夫婦及其長子夫婦和幼子、卡斯特拉納夫婦……”
“然後還有時下的熱門人物，雖然我不那麼建議您趕這個時髦，但管家先生認為您應該考慮到這一點……”呂德太太略一停頓，筆挺的腰背沒有一絲懈怠。
“杜瓦爾一家是首要考慮的，而且我們府上和他們還沒有正式結交，公爵先生過幾日肯定要去他們家拜訪，在拜訪過他們之後，不出意外那時候也已經到發請帖出去的時候，這樣再發請帖就正好。而在晚宴之前，作為禮節肯定會有受邀請的人提前拜訪，杜瓦爾先生也不會例外，到時候他應該會到白露莊園一趟，這個會由公爵先生負責接待。”
阿黛爾點頭的動作微微一頓，心情莫名地就好了一些，隨後繼續聽下去。
“在確定下發出去的邀請函之後，就要第一次進行座位和來賓入場順序的安排，關係不好的不能夠安排在一起，身份高的表示尊貴要和主人家坐的位置更靠近一些，身份近的親緣也可以安排到鄰近主位的地方，還有一點比較靈活的是，新入圈子裏但是非常搶手的大人物，也要安排一個好位置，哪怕他們的身份沒有那麼高。”
“還是以杜瓦爾先生為例，他並沒有十分顯耀的爵位，當然他的身家絕對清白，也有一定的家族底蘊，但比起其他人的姓氏，分量還是輕了一些，甚至於說，這位先生也並不熱衷積累財富，如果他是靠著官位來謀取暴利的人也就不會有如今‘正直’的好名聲。”
“但如果就以這樣一個身份給他安排座次，那是大錯特錯，他是各家都搶著想要邀請的人，未來的潛力更是不可限量，據說他在各個黨派之間周旋，雖然是中立人士，卻能夠同時在旋渦之中不僅不被影響，還能夠高升，可見他的本事。”
“這樣的情況下，給他安排末位席是拎不清。但好在來賓裏應該有相對年輕一些的，譬如昂立夫婦是您的同輩，可以把他們夫妻挪一挪，讓資曆更大的坐在要位上。”
“這裏還有許多的學問……”見她都認真聽著，呂德太太十分滿意。
“這是第一次的排座，等發出去的邀請函都得到了回音，確定了到場的賓客名單，還可能同時得到一他們的‘願望’，比如有些人家可能會想要和某些人家坐在一起，方便結交，到時候需要把這些再放進去，重新再考量一遍座位。另外就是要預留出如果有客人臨時不能到場或是多帶人到來的補救可能，到時最大的困難依然是座位，作為主人必須要臨時考慮重新排座。”
“選晚宴的時間和安排座位一樣是一門學問，昨天的舞會，瑪麗安娜·昂立夫婦沒有能夠到場，就是因為一個糟糕的時間安排。”㊣ωWW.メ伍2⓪メＳ.С○м҈
“通常舞會會比晚宴提前更多的時間發出請帖，越是隆重而盛大的舞會越是會提早通知，甚至會以口頭的形式提前透露出口風，以方便其他人家準備。重要的是，晚宴或是舞會盡可能不要出現衝突，這隻會讓雙方都尷尬，昂立夫婦因為昂立先生家中一門親戚舉辦的一個小型的舞會，不得不放棄參加加西亞伯爵家的舞會，這是一個因那位親戚而造成的重大錯誤。”
“我相信如果可以選擇，瑪麗安娜小姐一定會去加西亞伯爵家的舞會，但因為那是一位昂立家的親戚，他們作為親人不便於缺席，所以隻得遺憾錯失良機。”
呂德太太搖搖頭，阿黛爾也相信，瑪麗安娜那樣希望能夠往上走得更高的一位夫人，肯定更想要去參加大型舞會認識更多的人，可惜她丈夫恐怕持反對意見，更願意支持家裏的親戚。
一般來說，夫妻兩個不會分開去參加不同人家的舞會，所以瑪麗安娜的遺憾在兩日後送過來的書信中，表達得明明白白。