自己跑過來看新鮮,瞅著在大木桶裏張牙舞爪的螃蟹,問道,“這個就是你們說的螃蟹?看起來都是皮,好吃麼?”
林鶴鳴難得好心的跟南康羽解釋道,“我們以前叫這個水蜘蛛,是月兒說這個叫螃蟹,還做給我們吃過一次,味道嘛……嗬嗬你可以不吃的。”
才不要告訴南康羽這個螃蟹有多鮮美呢,少一個人知道,就少一個人一會和他搶,媳婦做的那個什麼塘的炒螃蟹,不要香掉舌頭好麼。
南康羽也不和林鶴鳴計較,新奇的圍著螃蟹左看看又看看,一會又去一邊裝河蝦的桶裏麵去看活蹦亂跳的蝦米,這些沒處理過的原始食材他可是都沒見過,他見到的都是烹製完成,經過精心擺盤的料理。
今天過得對於南康羽來說可謂是十分精彩,幹了不少原本這輩子都無緣體驗的事情,處處都有叫他新奇的東西和發現,他覺得自己真的不想走了。
蒸螃蟹的事情趙嬸子他們就全權處理了,不用瓏月操心,瓏月拎著最先處理好的草魚開始快速的打花刀,鬆鼠魚製作的時候花刀才是第一個技術點,手底下快速的劃出蓑衣刀,在魚身上割出分而不斷,開而不散的口子。
然後撒上麵粉,拎著魚尾,用炒勺舀起熱油給魚身上的花刀定型炸製,如此反複一條條的過油備用。
在用鍋裏現成的油,把洗好的河蝦調好帶有鹹香口味的麵糊,放在油裏麵炸熟,撈出控油,然後再回去過了一遍大火熱油,叫河蝦表麵香脆。
幫手的人上來直接端過可以上菜的炸河蝦往空場那邊走去,在門口的時候南康羽忍不住偷吃了好幾口,蝦肉特有的鮮香混著麵糊裏麵帶著的鹹味,嚼在嘴裏哢吧脆,油炸食物特有的香氣叫南康羽嘴裏的口水迅速分泌。
香,真香!這味道從來沒有試過,絕了!
楚謙也知道現在瓏月這邊要開始炒菜了,很有經驗的拿了筷子和碗,早早等在一邊,還很狗腿的給林鶴鳴和南康羽也帶了一套餐具。
家熬鯽魚要講究火候,時間偎煮魚肉才能好吃,炸好了鬆鼠魚的魚胚,瓏月就開始另外起鍋,把鯽魚加上蔥薑蒜,醬醋糖,先燉上。㊣ωWW.メ伍2⓪メS.С○м҈
酸菜魚也叫瓏月放進鍋裏先煮著,這些都是時間越長越好吃的,一邊叫個婦人注意著這邊兩鍋魚的火候,和湯汁,避免糊鍋。
瓏月抄起已經清洗並且拆解好的螃蟹,開始了今天正式的表演,開炒!
隨著瓏月的動作,一份份的菜被從大廚房裏麵端出來,一一擺上空場這邊的長桌,這邊沒事的人們已經聚集過來,說說笑笑等著開飯,烤全羊那邊已經香氣四溢,羊肉烤成了金黃色,油花滴在下麵的炭火上就激起一捧火光。
大廚房門口端著碗的試吃三人組一道菜都不放過,端菜的人也都笑嗬嗬的等他們三個都吃上兩口才把菜送下去。
瓏月在最後做的是鬆鼠魚,簡單的跳上糖醋汁,澆在魚身上,金黃的色澤,漂亮的造型,酸甜適中的味道,瓏月直接大房的給那幾人留下了一條,叫他們吃過癮,沒辦法,她家男人可是中飯都沒吃,那兩隻純屬沾光。
這邊的菜基本完成,趙嬸子帶著娘子軍把早就準備好的那些蒸製的臘肉,扣肉,豉汁排骨還有螃蟹什麼的都端上餐桌,鍋裏燉著的魚也都裝好盆,端走了。
瓏月才看到一條四斤多的鬆鼠魚已經叫三個人搶的光剩下完整的魚刺,湯汁都被楚謙用饅頭蹭沒了,隻覺得他們都是神人啊,蝗蟲成精。
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