這個地方葉夭雖然來過,但還是九十年代的事情，那時候這個地方特別窮，菌子交易市場還沒有,隻有趕集的時候有山民背著筐擺來賣，更別說有什麼餐廳了。因此她也隻能問過幾位攤主，再綜合網上的口碑,選了一家一致好評的餐廳帶著眼冒綠光的大家去吃晚飯。
去之前，先在市場上把要買的菌子給買了。
菌子這東西價格不算低而且不好儲存，這裏的餐廳一般是不囤貨的,後廚常備的也就那幾種經常吃的。大多數是客人們從市場買了帶過去，然後幫忙加工,有點像是海鮮市場的作模式。
她買了幹巴菌、牛肝菌、見手青和雞樅菌，以及一大堆雜菌——南雲人把雞油菌、青頭菌、漿菌這些便宜的菌子都歸類為雜菌。
“姑娘可真會挑。”店主收了後翻了翻,發現都是上好的菌子，即使是本地人來挑都不一定能有她挑得好。
葉蘊和搶答：“那是,我姨媽媽也是廚師,她可厲害了。”
店主哈哈一笑：“你們打算怎麼做？”
遇到普通的外地遊客他們一般會建議這些菌子的最佳吃法,但這行人看來是行內人，就直接問好了。
果然,葉夭早有腹案，利索的道：“幹巴菌用青椒炒，隻加鹽；見手青用蒜瓣和幹辣椒炒；牛肝菌用來燜飯；剩下的這些雜菌給我做成菌火鍋就好。”
“對了，雞樅用白水煮，不用放油也不用放鹽。”
店主伸出大拇指：“果然會吃。”
他看了一下她選的雞樅,是最貴也最新鮮的菌苞，上麵的小傘都沒有打開，正適合用來做湯。這樣的雞樅,不用放油鹽，反倒更能吃出菌子本來的鮮甜，勝似雞湯。再有就是，現今流行一鍋燉的菌火鍋，很多本地人是覺得暴殄天物的，味道完全混在一塊了，但這些雜菌用來做菌火鍋卻剛剛好。
除了牛肝菌燜飯需要點時間，其餘幾樣炒起來都非常的快。端上桌後，大家都迫不及待的伸起了筷子。
在市場的時候就覺得餓得不行了。
這家店廚師的手藝顯然很不錯，依照葉夭給的做法，完全沒有多餘的調料，但火候和鹹淡都控製得剛剛好。幹巴菌簡直是濃香撲鼻，而且是越嚼越香。
“有點像是牛肉幹的味道。”葉頌和大為驚奇。
“這就是為什麼叫幹巴菌了。幹巴在這邊指的就是風幹的肉。”葉夭向大家科普道：“不過幹巴菌嚼起來要更為清爽，還帶點兒鬆針的清香，比牛肉可要貴多了。炒飯也非常好吃。”
用幹辣椒炒的見手青也非常的鮮香，而用白水煮的雞樅菌真的有雞湯的清甜，十分的神奇。
“回去可以做油雞樅。放一點在麵條裏，簡直是人間美味。”
不多時，牛肝菌燜飯也端上來了，一勺飯下去，飯粒油潤軟糯而牛肝菌粒肥美無比，就連最愛吃肉的杜望都表示，要是每天都能吃到這個，那不吃肉也是完全可以接受的。
一行人正吃得歡，身後傳來店主和別的顧客的對話。
“李阿姨，您今年又來了？”聽店主的語氣，應該是位老顧客，而且不是當地人。
“怎麼？不歡迎我啊？”
從葉夭的角度看過去，正好可以看到那位李阿姨的模樣，大約五十來歲人，齊耳的卷發，穿著輕薄的羊絨開衫，典型的大城市高知女形象。
“那怎麼會？”店主趕忙否認：“這每年都能看到您，今年要是您不來，我還不習慣了呢。吃點什麼？”
“還是老樣子。”李阿姨的聲音非常溫柔。
“您也真是，不換換？”店主的語氣聽上去有幾分無奈。
“不換了，習慣了。”李阿姨輕笑：“放心吧，這次不會讓你把見手青炒生一點的。”