同樣操作的還有開水白菜，當清澈的湯淋下來然後白菜心的葉片一張一張如蓮花綻放時，胡安即使看過很多遍這樣的景象了還是忍不住“哇哦，鵝妹子嚶！”了一聲。這是當時伊蓮娜的餐廳中最受老外歡迎的菜品，不僅是因為好吃，還因為很能裝逼。
當然，也有非常下飯的，紅燒肉燉鵪鶉蛋，前者肥瘦相間，燜到肥肉的部分都幾近透明，夾在筷子上還在微微顫動，入口即化。而裏麵的鵪鶉蛋帶著一點點虎皮感，入口焦香。有一位從底層奮鬥上來的富豪，就愛吃這個菜，本來還想矜持一下的，但實在沒忍住，舀了一小勺拌飯吃。好在，一人一盅，大家也都在吃，沒人笑話他。
本來以為之前的黃油煎鬆茸已經夠香了，但沒想到最後上來的湯，一掀開蓋子，一股
濃香就撲鼻而來，沁人心脾，讓人瞬間忘記了原本的香味，來勢霸道，但香味卻溫厚馥鬱。
“佛跳牆!”胡安驚喜極了，用不知道什麼語嘰哩哇啦了一通。
這是他最愛的菜之一。本來這頓飯依然是不能點菜的，但伊蓮娜還是把他愛的開水白菜和佛跳牆給安排上了，伊蓮娜果然是小天使！
如果葉夭在這兒，隻會麻木的告訴他，這就是傳說中的有錢能使鬼推磨。胡安給的錢太多了，她總得上點心。
這佛跳牆燉了整整一天，她加了一點自己釀的玉冰燒在裏麵，食物的香氣與酒香交織在一起，香飄四座。而裏麵的各種食材早已經被燉得軟嫩無比，味道相互滲透又保持了本身的特性，可謂味中有味，這一道菜就是一道盛筵。
大家也都直呼過癮。
“貝克曼先生是會吃之人！”
“沒想到貝克曼先生居然愛吃如此地道的中餐。果然好品味。”有富豪大吐苦水：“之前我去國外交流，吃了那邊的中餐，感覺都是酸酸甜甜，並不正宗。”
胡安笑道：“的確，之前我們那兒的很多中餐廳都並不地道，我也不愛吃。這些不正宗的中餐還讓我對你們華國的飲食產生了不少偏見，是伊蓮娜讓我扭轉了這種偏見。”
葉夭在意大利的餐廳，並沒有迎合他們原有的口味，也沒有用所謂的新式做法來對中餐進行改良。她堅信的理念是一道菜如果好吃，那最起碼要大部分的人都要覺得好吃，才是成功。
幾位富豪被胡安說得很想見一下這位傳說中的伊蓮娜，就讓侍應生前往詢問，沒想到侍應生回來後，隻傳達了葉夭的婉拒：
“眾位貴客吃了菜覺得好吃，又何必一定要見做菜的人呢。”
為了表示不能前來的歉意，還讓侍應生給每一位都送了一份甜品，桂花雞頭米。
“伊蓮娜在意大利的時候也是如此，很正常。”胡安嗬嗬笑道。
有他的說法加上送的甜品，一直習慣了周圍人順從態度的富豪們倒也不覺得惱怒。而且，他們內心還隱隱的覺得，能做出這樣菜品的人，是有著拒絕資格的。
葉夭可沒管他們怎麼想。當時在意大利的時候，剛開業她會和來客們聊聊天，一是時間比
較寬裕，一是要和人聯絡感情，但在生意忙碌起來後她就很少出麵了，除非是老客人來了會出來聊個幾句。
交際花型的私房菜老板也有，但她不是。
一直到很晚，這群生意人才聊完，陸陸續續的告辭。
胡安走到了最後，葉夭象征性的去送了送。
“我應該兩天後就會離開華國。”
“慢走不送。”葉夭敷衍的道，順便叮囑一句：“回去不要炫耀。”