隻是在這個時代，還沒人重視環保問題。
兩人出了小區，順著馬路很快找到了一家小飯店，玻璃門上寫著酸菜火鍋四個字。
兩人推門進去，立時，就聞到了空氣中那酸酸的味道。
東北的火鍋就隻有一種，酸菜火鍋。
銅火鍋裏放滿酸菜，就用這鍋湯涮羊肉，講究點的還放點海米紫菜血腸凍豆腐什麼的，至於青菜，那就別想了。
東北這種零下二十幾度的苦寒之地，想吃到青菜那就是奢望。
在征得燕妮同意後，韓小東點了一個酸菜鍋，兩盤鮮羊肉，一盤凍豆腐，一盤粉絲，又要了二兩的散白酒。
其實根本沒得選擇，這家小店就隻有這些。現在像肥牛、烏雞卷、黃喉、毛肚什麼的還沒走進東北呢！
韓小東涮好一片羊肉，先夾給燕妮，隨後又給自己涮了一片，蘸了調料放進嘴裏，一吃，他就皺起了眉頭。
肉還可以，算比較新鮮的。當然了，這個時代也沒有什麼合成肉，羊肉精，但是店家提供的蘸料味道不對，麻醬和腐乳、韭菜花的配比不對，腐乳和韭菜花加的太多，偏鹹了，另外也沒有加花生醬，辣椒油，味道的層次感差了很多。
一份好的麻醬蘸料應該是八份芝麻醬，兩份花生醬，這樣才能最大激發出蘸料的香味。
作為一個吃貨，韓小東可以稱得上是火鍋專家。
東北的酸菜火鍋，燕京的銅鍋涮肉，川渝的麻辣鍋，潮汕牛肉鍋，澳門豆撈，港式打邊爐，這些火鍋的湯底，蘸料，韓小東不但能將配方倒背如流，而且親手做過，味道堪稱專業。
前世，他為某家上市火鍋餐飲企業做IPO時，和這家企業的創始人相處的不錯。
一次兩人把酒言歡，喝的都有點多了，這位創始人便將配方一股腦的告訴了韓小東。
韓小東記憶力好，又喜歡吃火鍋，當即將這些配方記得牢牢的。
其實，在前世，這些所謂的配方都爛大街了，隨便打開某音某手某紅書，遍地都是教你怎麼做蘸料，調鍋底的，早就不稀奇了。
他隻吃了一口，便放下筷子，倒是他對麵的燕妮，吃的頭不抬眼不睜，看樣子，她很喜歡吃火鍋。當然，相處了兩天，韓小東還沒發現她不喜歡吃什麼。
韓小東端著他那碗蘸料走進廚房。
“老板，我口輕，吃不了太鹹的，能不能我自己調碗蘸料。”
“行啊！東西都在台子上呢！自己弄吧！”老板正在切肉，抬頭看了韓小東一眼，揮揮手讓他隨便。
韓小東在台子上掃了一眼，很遺憾的沒發現花生醬。他隻好湊合著按照配比，用芝麻醬、腐乳、韭菜花又加了一點辣椒油和味精，調了兩碗蘸料。
“你嚐嚐這個。”
韓小東將新調的蘸料推到燕妮跟前。
燕妮顯然是對他在美食這一塊比較有信任感了，夾了塊羊肉，一蘸一吃，瞬間，她的臉上露出了滿意的表情。㊣ωWW.メ伍2⓪メＳ.С○м҈
這次韓小東放心了，喝了口散白，慢悠悠的涮起了羊肉。
新蘸料鹹淡適中，比剛才的強多了。
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