第26 章 做豆腐(1 / 2)

天還是黑著的時候,狐白一行人就要出發去紅樹林了!

這次要去的是狐白,蛇金,鷹展,兔花,羊力和魚七六人。鈴鹿,狼火和何念則一起留下來看守領地。

“小心一些!”

“知道了!你們回去吧!”

虎賁這邊的情況也和狐白他們差不多。他們這回出來了七個獸人,留了兩個獸人在山洞裏看守。

兩撥波人如期地在商量好了的地方彙合成功,稍作寒暄後,就一起向紅樹林出發了。

狐白他們走後,何念幾人也沒有再去休息,都忙起了各自的事情。

羊力負責磨白麵,狼火則配合著何念熏大鳥!這個大鳥又肥又大,足足得有120斤!

炙熱的溫度將大鳥體內的油脂逼出,何念將這些油脂又均勻地抹在大鳥的身上,一層又一層,大鳥的表麵已經糊上了厚厚一層油脂,它的表麵也變得油潤光滑。

因為有著油脂的包裹,裏麵的肉不容易腐壞,可以儲存好長時間,而且時間越長,肉越好吃!

處理好了大鳥,還剩下一些羊肉需要處理。何念沒有再把它們做成風幹羊肉,而是把它們做成了油燜肉,好吃又簡單。

這些都不是何念的主要任務,他今天的主要安排是——做豆腐!

做豆腐最重要的是鹽鹵,剛好他們的領地裏有鹽礦,都是自己曬鹽,鹽鹵是要多少,有多少。

何念三人端出了何念提前泡好的豆子,裏麵大大小小,什麼顏色的都有,現在這條件就這樣,就不要求太高了!

豆子都被何念挑選過了,全部都漲鼓鼓的,飽滿圓潤,表麵也較為光滑。喵喵尒説

將豆子簡單清洗了一下,就可以倒進石磨裏了,倒入少量的水,就可以磨豆漿了!這些就是狼火和鈴鹿的力氣活了,何念他試過,他根本拉不動!

把磨好豆漿後的豆渣倒入過濾布中,說是過濾布,其實是蛇金蛻下的蛇蛻,在上麵開幾個小孔,很是方便好用。

用手用力擠出豆漿水,再次將豆漿過濾一遍。接下來就開始煮豆漿了,用大火把豆漿煮開,在煮的過程中還要不斷地攪拌,以防粘底。

煮開後,就可以停止加熱了。晾晾至80度左右,這時候豆漿的表麵會出現一層淡黃色的豆漿皮,將其挑起曬幹,就是腐竹了!但由於何念他們並不全是黃豆,他們的豆漿皮有些發黑,但這都不是問題!

接下來就可以點豆腐了!把幾滴鹵水滴進盛有豆漿的勺子裏,那勺子慢慢在鍋內轉動,過幾分鍾再加一勺,直到感覺勺子在鍋裏推不動,就差不多了,時間大概在半小時左右。澆好鹵,蓋上鍋等半小時。

最後!就是把豆腐腦倒出來,凝固後的豆腐花一定要攪碎,並且攪得越碎越好,因為越碎出水就越多,之後將其用布蓋好,控水。上麵再放上一塊石板,隻需等待它成型就好了!

狼火和鈴鹿仿佛兩個沒有思想的機器人,何念叫他們做什麼,他們就做什麼。他們就這樣眼睜睜地看著何念把他們無比熟悉的豆子,做成了他們不認識的模樣!