何昭昭掃視了一圈，發現這個廚房裏有不少食材，葷的、素的，幹的、濕的，昂貴的、便宜的，通通都有。
雖然對比現代的後廚，品種是少了些，但在這個時代還算挺豐富的。
見麵前擺放著一大塊肥瘦相間的五花肉，何昭昭立刻有了主意。
“大叔，你們這裏有木炭嗎？”她客氣地詢問一個雜工。
“有，要現在生火嗎？”對方回道。
“暫時不用。”何昭昭一邊說著，一邊擼起袖子，準備處理這塊五花肉。
在現代的市場裏，很多五花肉並不是正宗的五花肉。
因為那些肉豬缺乏鍛煉、加上長期喂養飼料的緣故，五花肉的層次並不分明。有些使用了瘦肉精的肉豬，肉質更是一言難盡。
而這個時代的豬，吃的都是原生態的農作物，質量自然不錯。
何昭昭手上的這塊五花肉，不論是從色澤、質地，還是層次感來說，皆是上品。
把五花肉洗幹淨，何昭昭先把它切成厚薄均勻的薄片，用料酒、香蔥、薑片醃製一會兒。
接著，何昭昭便開始配製燒烤料。
其他地方不清楚，但何昭昭知道，青峰鎮上目前還沒有人賣燒烤，所以也就不存在燒烤料這玩意。
燒烤好不好吃，除了看食材的新鮮程度、燒烤技術的好壞，燒烤料也是重要因素。
若是燒烤料不給力，再好的食材也是暴殄天物。但如果燒烤料夠帶勁，即便是最普通的青菜，也能好吃到飛起。
何昭昭先用小火把花生和芝麻炒熟，並用擀麵杖將它們碾碎。
接著，同樣用小火把花椒、桂皮、丁香、茴香、八角炒一會兒，把它們的香味激出來。
出鍋後，立刻用搗蒜的石臼把它們搗碎，並用細布過濾一遍。這過濾出來的粉末，就是原始版的五香粉。
這個過程有點麻煩，需要很大的耐心。擱現代，拿去破壁機裏打上十幾秒就完事了。
那請何昭昭過來的中年男子，雖然不知道何昭昭在做什麼，但也沒有開口說話，隻是靜靜地站在一旁看。
辣椒粉有現成的，所以何昭昭也不需要另外處理，直接取用就可以了。
把花生芝麻碎，適量的五香粉、辣椒粉和鹽巴混合在一起，攪拌均勻即可。
眼看廚房裏還有新鮮的蘑菇、蓮藕、硬豆腐等，何昭昭幹脆一塊處理。
這期間，何昭昭不忘叮囑那雜工把炭火生好，並準備一塊幹淨的薄鐵板。
一切就緒後，何昭昭便開幹了。
洗幹淨的薄鐵板放在炭火之上，很快就發燙，冒出了縷縷白煙。
剛把一片片切好的五花肉擺好，鐵板便發出了“滋滋滋”的聲音，聽著甚是誘人。
因為火候好，所以這五花肉放下去沒多久，那白花花的肥肉部分很快變成了淡黃色。
燒烤最忌諱心急，所以何昭昭十分耐心地用筷子把所有五花肉都翻了個麵。
這塊五花肉的層次非常好，視覺效果看著不錯。當肥肉變成淡黃色的時候，瘦肉部分的顏色卻漸漸變深。
眼看在鐵板的炙烤下，這塊五花肉滋滋冒油，那個雜工又嘀咕了一句。