雖然覺得沒必要，但既然何昭昭需要，李雲娘還是老老實實地去街上買了一些紅辣椒和大蒜回來。
這個時候沒有研磨機，所以需要自己動手切辣椒。但何昭昭才切了一會兒，便覺得雙手發燙。最後，這個任務還是由李雲娘完成。
這甜辣醬的製作方法很簡單，就是用油把辣椒末和蒜末微微爆一下，往其中加少許白糖，然後自然放涼。
接著將甜辣醬裝入幹淨無水的罐子裏，並在罐口上放一勺白酒或者食用油，以隔絕空氣。放個三五天，就可以食用了。
至於微辣的辣椒醬，做法和剛剛一樣，不過何昭昭額外加了一些辣度稍微高點的辣椒粉，並攪拌均勻。
這個做法不怎麼正宗，但是省時省力，而且味道也不錯，何昭昭本來沒有翻過車。
剁了那麼久的辣椒和大蒜，李雲娘的兩隻手都辣得厲害。不過想著這樣做出來的辣椒醬可以讓豬雜加分，她又覺得心滿意足，再苦再累也不怕。
“對了，昭昭，你說等生意做開了之後，我們再加入其他美食，到底是什麼美食呀？”李雲娘現在隻對掙錢感興趣，所以迫不及待想知道何昭昭的想法。
聞言，何昭昭回道：“我準備後邊再弄點辣子雞丁和雞米花，反正這兩樣玩意操作簡單，味道可口。不管是拿來做菜還是當零嘴，都很合適。我覺得，男女老少應該都不會拒絕它們。”
畢竟石頭鎮比鄰交通要塞，人流量大，有錢人也多，可不是清風鎮能比的。
“行吧，到時候再看看吧。若是忙不過來，我們便不搞多樣化，先一步一步做好來。”
雖然有點期待，但李雲娘還算清醒，知道一口吃不成大胖子的道理。
因為實在是沒事做，所以何昭昭又讓李雲娘去集市買了一隻雞回來，準備做辣子雞丁和雞米花。
辣子雞丁是不少飯店的招牌菜，而雞米花則是不少連鎖漢堡店的經典標配之一。
兩者都是用雞肉烹製的，但區別在於辣子雞丁有骨頭，雞米花沒骨頭。辣子雞丁又香又辣，口感偏幹。
還有，雞米花外邊裹著粉，吃起來酥脆酥脆，但裏頭的肉還是嫩嫩的，可謂外焦裏嫩。
何昭昭先把這隻雞的雞胸肉和雞腿肉都扒下來，放在一邊，準備一會做雞米花。至於剩下的雞肉和雞骨架，則剁成小塊，用來做辣子雞丁。
辣子雞丁的做法很簡單，無非就是先將雞肉塊醃製一會兒，然後再入鍋油炸。炸至九成熟的時候，將它們撈起來。
炸雞肉塊時候，何昭昭不忘把那些剔出來的雞胸肉和雞腿肉切成小塊，並加調料醃製好。
另起一鍋，先用小火把幹辣椒爆香，然後把剛剛炸好的炸雞塊倒進去，繼續爆炒。
炒雞肉快的時候，必須是大火，而且需要頻繁用勺子翻炒，防止底下的雞肉塊變焦變黑。
剛炸出來的辣子雞丁，口感特別好，讓人欲罷不能，是下酒的好菜。但何昭昭沒有閑下來，而是繼續炸雞米花。
醃製的時候，為了保證雞米花的口感，何昭昭還在雞肉裏加入了一個蛋清，並攪拌均勻。
配好炸雞肉塊的麵粉後，何昭昭先把濕漉漉的雞肉塊倒入麵粉中，讓所有雞肉塊都裹上一層麵粉。