也不知道這筍是怎麼晾曬的，既保持了筍子的味道，又讓人吃起來不覺得柴。
很多筍幹曬幹了以後拿去煲湯都會失去一點筍子的味道和清香，而這道醃篤鮮裏麵的筍幹卻不會。
蘇輕窈看著醃篤鮮，眼睛很亮，她看著李嶽亮道：“師父，我一直都以為，醃篤鮮就隻能用新鮮的筍子，沒想到這家酒樓的廚子卻另辟蹊徑，用了筍幹。”
而且味道還真的很不錯！
蘇輕窈吃著筍幹，眉眼彎彎。
李嶽亮看了蘇輕窈一眼，拿著勺子在醃篤鮮裏麵撈了撈，當著蘇輕窈的麵，把最底下的鮮筍給撈了出來。
見到鮮筍塊，蘇輕窈無語了，她瞪眼道：“這不是才二月份嗎？怎麼會有鮮筍？”
她沒有記錯的話，筍子一般都是三月底四月初的時候才開始冒牙，怎麼現在就會有鮮筍了呢！
李嶽亮解釋道：“阿窈，你是不是太久沒有做菜了，已經忘記了還有一種名為冬筍的筍子？”
“有嗎？我過年那段時間不是天天都在做菜嗎？”蘇輕窈下意識地說道，她看著那鮮筍塊，有些窘迫，她剛才喝湯的時候就覺得湯裏有鮮筍的味道，本以為是筍幹的緣故，現在看來，是因為裏麵真的添加了鮮筍。
蘇輕窈慢吞吞地喝湯，沒有再說話，而蘇輕窕卻忍不住好奇問道：“既然這裏麵有鮮筍，為什麼還要加筍幹啊？還有啊，這筍幹的味道比我以前吃過的筍幹味道好。”
李嶽亮看了蘇輕窕一眼，解釋道：“你知道這家酒樓的招牌菜也就是最出名的菜是什麼嗎？”
“不會就是這道醃篤鮮吧？”蘇輕窕遲疑道。
李嶽亮給予了她肯定：“就是這道菜，這道菜可以說是叫醃篤鮮，但是也可以不叫這個名字，它是由醃篤鮮改良而來的，用料和做法跟醃篤鮮很是相似，不過這裏麵卻又加了一些醃篤鮮沒有的食材。”
“你看這筍幹跟普通的筍幹沒有什麼區別，不過這筍幹跟咱們平常吃的筍幹是不一樣的，這筍幹生長在高山，每年春天到了筍子冒頭的時節，就會有人特意等著這些筍子長成，然後去山裏摘。”
“這些筍子摘下來以後，必須得在一個時辰內脫水，然後晾曬，才能保持最佳的味道和口感，要是錯過了這個時間，那麼晾曬出來的筍幹，味道就大打折扣了。”
“這麼麻煩啊！”蘇輕窕驚訝不已，她看著碗裏那小段小段的筍幹，驚奇不已：“李大夫，你懂得還真是多啊！”
李嶽亮揚眉道：“那是，我這些年來，走南闖北，什麼沒見識過啊。”
他非常得意，畢竟難得有東西可以在蘇輕窈和蘇輕窕麵前顯擺。
他又開始神秘兮兮地跟蘇輕窕咬耳朵，蘇輕窈聽著李嶽亮說的事情，不由得一笑。
聽李嶽亮這麼一說，她倒是想起來這筍幹的不少事情了，確實如同李嶽亮所言，這筍幹來之不易。
不是有錢就能買到的。