清宮飲食由內務府和光祿寺管理。下設禦膳房、禦茶膳房、壽膳房、外膳房、內膳房、皇子飯房、侍衛飯房，分別承辦宮廷飲宴和日常飲食。喵喵尒説
“禦膳房”是負責皇帝飲食的專職機構。內設管理事物大臣若幹名，都是由皇帝特派的心腹之人。管理事物大臣下設尚膳正、尚膳副、尚膳、主事、委署主事、筆帖式等官職，專司皇帝吃飯事宜。其下再設廚役、掌灶，具體為皇帝備膳。
清宮飲食製度嚴格，不僅有專門的廚師，專門的膳房，還有一套祖先留下來的膳食製度，有嚴格的份額規定，即每人每天有固定的米、麵、肉、菜及調料，稱為“口份”。如皇帝每日份額，有盤肉22斤，湯肉5斤，豬油1斤，羊2隻，雞5隻，鴨3隻，各種蔬菜，牛乳100斤，玉泉水12罐，乳油1斤，茶葉75包等等。皇後每天盤肉16斤、湯肉10斤、豬肉10斤、羊2隻、雞五隻、鴨3隻、蔬菜19斤、蘿卜（各種）60個、蔥6斤、玉泉酒4兩、青醬3斤、醋2斤以及米、麵、香油、奶酒、酥油、蜂蜜、白糖、芝麻、核桃仁、黑棗等。皇後以下妃嬪、皇子、福晉相應遞減。
清代帝、後平時吃飯，稱“傳膳”、“用膳”或“進膳”，各自有膳房備膳，並且獨自用餐。一日兩餐。早膳辰正（上午8：00），晚膳未正（下午2：00）。兩正餐之外，還有酒膳和各種小吃，一般在下午或晚上。膳前由內務府大臣開單備案，單上注有某人烹製某菜肴，以防不慎。
趙珩回了養心殿稍微休息了一下，讀了一會兒曹雪芹留下的的那部手卷，看看時間已經快到了未時，便又重新趕去儲秀宮。
還沒進宮門，就看到隆裕、瑾妃的隨侍太監一行十幾個人站在宮門口守著。
這是全都到了，趙珩心裏嘀咕了一聲，抬腳跨進了門檻。
“兒臣給親爸爸請安。”
慈禧已經坐在上首，隆裕和瑾妃在她身邊站著。
“皇上來了，坐吧。”
“是。”
趙珩趕緊挨著慈禧的左手邊坐下。
隆裕、瑾妃見皇帝落座，同樣給皇帝也請了安，這也才落了座。
“傳膳……”
崔玉貴在邊上扯著公鴨嗓叫了一聲。
太監們這才捧著一道道菜肴魚貫而入。
“燕窩雞絲湯、海參燴豬筋、鮮蟶蘿卜絲湯、海帶豬肚絲羹、鮑魚燴珍珠菜、淡菜蝦子湯、魚翅蚌蟹羹、麻姑煨雞，轆轆錘、鯊魚皮雞汁羹、血粉湯……鯽魚舌燴熊掌、米糟猩唇、燴豬腦、假豹胎、蒸駝峰、梨片拌果子狸、蒸鹿尾、野雞片湯、風豬片子、風羊片子、兔脯奶房簽……燉豬肚、假江瑤、鴨舌羹、雞筍粥、豬腦羹、芙蓉蛋、鵝肫掌羹、假斑魚肝、糟蒸鰣魚、西施乳、文思豆腐羹、甲魚肉片子湯、繭兒羹……獾炙、哈爾巴、小豬子、油炸豬羊肉、掛爐走油雞、掛爐走油鵝、掛爐鴿(月霍)、豬雜什、羊雜什、燎毛豬羊肉、白蒸豬羊肉、白蒸小豬子、白蒸小羊子、白蒸雞仔、白蒸鴨仔、白蒸鵝仔、白麵餑餑、梅花包子、什錦火燒……”
跟隨著崔玉貴一道道的菜名報上，一道道菜被擺到了慈禧麵前那張碩大的餐桌之上。
其實這都是些應景的菜肴，每天的菜式一模一樣，平時每天在禦膳房的大灶頭之上煨著，到了傳膳時候就擺出來，用過晚膳之後又撤下去重新煨著，如此反複幾日，直到快要變質前，這才會被太後下旨賞賜給一些嬪妃或者近臣。慈禧太後自己根本是碰也不會碰。
而真正中意的菜式都是由儲秀宮小廚房的禦廚按照太後每天的口味給精心烹製，這些個小菜則被放在了最靠近慈禧麵前的地方。
慈禧看著眼前滿滿一屋子的菜，輕輕歎了一聲說道：
“就這麼幾個菜，吃都吃膩了，哎！”
這還嫌少！？我的珍妃在北三所冷宮裏連口像樣的熱湯都喝不上！
趙珩心裏忿忿不平！
“皇上，動著吧。就這些個菜，趕明兒出了宮，也不知道還能不能再吃的上呢。哎。”
慈禧又歎了口氣。
皇家吃飯講究的是一個範兒，每道菜淺嚐即止，除非自己特別中意的味道，一般吃了三口後這菜就不碰了，會撤下去賞賜給別人。
趙珩計算了一下，這一屋子的菜，擺菜報菜花了整整30分鍾，吃又花了30分鍾，足足半個時辰！其實就眼門前那幾個小菜，就著米飯，兩分鍾就能完事兒！
造孽啊！一頓飯吃掉普通百姓將近一年的口糧，還叫著沒的吃，這國庫裏的銀子不空才怪！
等以後有機會，老子一定要給你們幾個敗家娘們兒搞點肯德基麥當勞嚐嚐，普及一下洋快餐的快捷飲食文化！
“親爸爸，都是兒臣不孝，這菜確實簡陋了些，可您多少都要進一點兒，不能餓壞了身子骨！”
言不由衷！天打雷劈呀！
由於心中惦記著北三所的珍妃，趙珩也沒心思跟這兒耗著，裝模作樣的吃了一些後就辭了太後回了養心殿。
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