清晨，萬籟俱寂，天蒙蒙亮，黑夜正欲隱去，破曉的晨光喚醒了沉睡的生靈。
社員們今天起的分外的早，穿好衣服湧上街頭，讓原本寧靜的村莊變得喧鬧。
老周家自然如往常一樣，一家人圍坐在一起吃著早飯，今年不同往年，大隊裏分的幾斤肉已經不能讓周家人的內心引起絲毫波瀾，所以大人們都很平靜，最激動的反而是周宇，因為他沒有經曆過這種場麵，特別的好奇。
一群皮猴子們也有些坐不住，他們慌的倒不是中午的殺豬菜，現在老周家任何一頓飯都要比大隊的殺豬菜豐盛，喜歡湊熱鬧隻不過是孩子們的天性。
吃完了早飯，皮猴子們就跑到了街上，找到小夥伴們，加入了狂歡的隊伍。
周宇有自知之明，他的身高自己上街除了腿什麼也看不到，所以周宇就讓他老爹抱著出了門。
來到大隊部，看到大隊部的門口早就被圍的水泄不通，到處都是熙熙攘攘的人群，大隊部門口的空地上已經支起了兩口大號的殺豬鍋，兩個社員在旁邊燒火。
兩頭野豬和兩頭家豬被綁住四蹄躺在那裏一動不動，隻有不斷起伏的肚子證明它們還活著，仿佛它們已經接受了它們的命運。
“三江哥過來啦，站到我這裏。”
“老三啊，感謝你打的這兩頭野豬啊，今年大家都能多分些肉。”
“三江，今年真是多虧了你啊，挖河的時候我不但沒瘦，感覺還胖了一點呢。”
“三哥，這是我小侄子福寶吧？白白胖胖的真可愛。”
周三江笑著回應著大家，周宇也在老爹懷裏笑得很燦爛，回應著周圍傳遞過來的善意。看來這兩頭野豬起了很大的作用啊，這樣以後家裏過的稍微比別人好一些，大家應該也可以接受吧。
“讓一讓，讓一讓，張屠戶來了。”
人群從最後麵傳來一陣騷動，很快大家都自覺的給張屠夫讓出了一條路，張屠戶一臉傲嬌的帶著兒子大步走了進來。
殺年豬的時候絕對是張屠夫的高光時刻，雖然一年就這麼一天。
張屠戶係好圍裙，拿出早已磨好的殺豬刀，吩咐周圍幫忙的社員們把第一頭豬抬到長凳上放好。
張屠戶找準位置。從咽喉處下刀，直捅豬的心。張屠戶使勁轉動著手裏那把帶血的尖刀，殷紅的豬血噴湧而出，在盛滿熱水的大鐵鍋裏燙透。不大一會兒，肥豬就在漸漸乏力的喘息中慢慢地落氣，剛才活蹦亂跳的豬已軟塌塌地成了一灘。
豬被宰殺後，接下來燒水刮毛。張屠戶解開捆綁它的繩索，放入預先準備好的大鍋中。水溫控製在80至90攝氏度為宜，並不斷為其“翻身”。
這要掌握火候。為使豬毛刮得更幹淨，張屠戶在豬的四蹄各切開個小口子，用直徑一厘米左右的“通子”從切口處捅入豬皮下，並盡量向各個方向伸展。張屠戶讓幫工使勁沿著切口用嘴向裏吹氣，常常是吹一口，手捏住開口歇一下，再吹一口。直至肥豬變成一個鼓脹的氣球狀，用細麻繩將切口縛緊至不漏氣止。旁邊的人還要掄棒去捶，主要是讓氣體均勻走到豬身體各部位。