胡龍江故意傷人證據確鑿，被警方收監。結案的消息很快傳到了張六順那裏，他對此大為震驚。不僅震驚，還有失望和傷痛。張敏倒是早就懷疑胡龍江了，對此嗤之以鼻。張哲因為家庭原因，對於誰是施害者已無暇顧及。王磊也很震驚，他怎麼都沒想到傷害師父的會是自己的師兄。
張六順在得知消息的第二天聯係了警方要探望胡龍江，他不顧身體沒有恢複領著王磊一起去了監獄。監獄的接見室裏，張六順看著狼狽的胡龍江被帶出，他隔著一麵玻璃牆坐在了自己對麵。張六順雙手不能用，沒法拿起座機電話，還是王磊拿起遞到了他的耳邊。
電話那頭，胡龍江拿起電話筒，輕輕地喊了聲“師父”。
聽到這聲“師父”，張六順的雙眸立即就紅了。他恨鐵不成鋼一般看著胡龍江，罵了一句：“混賬！”
胡龍江雙眸也紅了，卻是冷笑了一聲：“是，我混賬！”
張六順：“你對我有意見你直接說出來，說什麼違法犯紀的事！你沒成年的時候就送到了我這裏，這些年我以為我們師徒倆關係已經夠親厚，但是你呢！心裏竟然還有這些小九九，你……你是不是要氣死我！”
“是，就是我在您身邊這麼多年了，我才恨您啊！從小我做不好事，您就罵我，而我做好了，你卻還是說我做的不夠！您就不能誇誇我嗎？為什麼我想自己開店，因為我想被人認可！因為我這您這裏得到了太多的不認可！您讓我懷疑自己，您讓我不能追求我想要的……師父，我不是翅膀硬了不聽話，而是我太聽話了想要自己硬氣一次！我砍您雙手是我不對，我也後悔過，懊惱過……可是師父，是您把我養成這樣教成這樣的啊……也是您罵我看不上我，把我逼成這樣的啊……”
張六順閉上眼，有淚水滑下，他緩緩睜開，看著眼前熟悉又陌生的徒弟說：“戒驕戒躁，你就是這樣理解的？”
張六順又點頭。
“是，是我沒教好你。”
轉而，他又看向王磊。
“是我沒教好你們。”
王磊一聽，立即跪了下來，說：“師父，您別這麼說……”
“起來，把電話筒放我耳邊。”張六順看著王磊說。剛剛他跪下，直接就一並拿著電話筒跪下了。
王磊站起，將電話筒重新放到張六順耳邊。
張六順緩緩說道：“你們不是一直想知道我做包子的秘方嗎？”
兩個徒弟臉上的表情都是一僵，是被戳破心思的尷尬和懊悔。
張六順繼續：“我今天告訴你們。”
接見室內一片安靜，然後傳來張六順鏗鏘有力的聲音。
“是初心，耐心，恒心。”
胡龍江和王磊不可置信，前者直接回了一句：“您逗我呢。”
張六順不理會他，繼續：“初心，是我們要保持我們做包子的初衷。我們為什麼做包子？是為了包子好吃，得到其他人的喜愛，得到滿足感。所以我們的用料不能省，不能以次充好，要實打實，經得起別人檢驗。所以我每次進貨總帶著你們，以為你們會理解我的一片苦心，但你們大概以為我隻把你們當苦力吧。”
“耐心，就是我們在揉麵時要有足夠的耐心，一定要反複揉搓，讓麵更加勁道好吃。無論是手勁力度、揉捏時間、發酵時間、麵團大小、擀麵皮薄厚以及蒸煮都有說法，所以我讓你們反複練習，不要操之過急，你們做的包子還欠火候。就是因為你們很多東西還抓準，需要經驗積累，需要自己感受把握。”
“恒心，是做包子這件事要持之以恒，不能半途而廢。這就是阿哲一直讓我收攤養老我不願意的原因。我知道你們現在都想做包子的生意，但是你們確定能好好做一直做嗎？你們的性格都太飄了，還沒有真正沉下心做事。”