接下來的時間裏，馮正也是一邊按照比例，把烤好的鹹鴨蛋黃和肉鬆，以及糖粉進行混合拌餡。
並且今天拌餡過程中，馮正和父親以及師叔一起，又進行了一些改良。.伍2⓪.С○м҈
首先是把鹹鴨蛋黃給過篩一下，如此一來讓鹹鴨蛋黃變得更加細膩。
接著是肉鬆也是用攪拌機給打碎,如此讓肉鬆也更加細膩一些。
最後拌餡過程中，今天出了加入糖粉和油之外，還額外加入了一點點的牛奶，以增加餡料的風味。
在馮正這邊忙碌的同時，另外一邊父親和師叔也開始處理紫薯。
蒸熟的紫薯稍微放涼，馮健棟用比較細密的篩網進行過篩。
實際上,不過篩也是可以的,但是馮健棟為了保證紫薯泥更加的細膩,還是選擇了進行過篩。
過篩了之後，在紫薯泥當中拌入糖粉。
馮健棟一邊進行，林國峰也是給馮正、張瑞以及嶽誌鬆進行解釋。
“紫薯泥和糖粉一定要拌勻了，完全融合在一起，之後再用來做皮，或者是做餡都可以省去不少過程，最重要的是拌入糖粉後，紫薯泥也不容易壞掉。”
拌好了紫薯泥，馮健棟看到兒子已經把蛋黃肉鬆餡拌好。
他便說：“把拌好的餡料先放進冰箱裏冷藏，然後過來跟我一起準備做酥皮。”
馮正自然是立刻爽快答應，先把蛋黃肉鬆餡送進冰箱冷藏。
接著他也是來到父親的身邊，認真開始跟著父親一起做。
馮健棟一邊做，一邊也是認真給兒子講解。
“其實紫薯酥皮，和普通的酥皮並沒有太大區別，隻不過是在和麵的時候加入紫薯泥而已，不過你必須要注意，加入紫薯泥後，加水要適量減少。
還有最好是先加入油，讓紫薯泥、麵粉、糖和油都差不多混合,再去慢慢加水。”
馮健棟講解的非常細致，並且也是當著馮正的麵作出示範。
首先是把麵粉過篩後放入麵盆裏，接著是把糖粉和油加入其中，因為紫薯泥是加了糖粉，所以這裏糖粉會少加一部分，然後取出一定量紫薯泥加入麵盆。
馮健棟全程都是在麵盆下麵放著電子秤，算是把重量都讓馮正看清楚。
“你要注意比例，如果希望紫薯的香味重一些，可以稍微多加一些紫薯泥，但一定不要太多，否則和麵的時候可能無法成團。”
先把麵盆裏的麵攪拌成絮狀，接著馮健棟一手往裏加水，一邊進行和麵。
這個過程裏，馮健棟也是非常仔細，同時跟兒子以及學徒講解。
“加水要慢，因為加入了紫薯泥，所以不能確定到底應該加多少水，就一點一點往裏加，然後一邊去揉麵，感覺到麵揉成團並且不是很硬,基本就差不多，這個時候停止加水，把麵攏一攏，倒出來揉麵。”
此時，看著馮健棟揉麵，嶽誌鬆湊近馮正低聲說：“馮叔叔揉麵真好看。”
馮正也是應了一聲：“嗯。”
確實，馮健棟這樣一位老師傅，揉麵的手法非常的麻利幹練。
看上去似乎沒有用很大的力，但是麵團在他的手上就仿佛是聽話的孩子，能夠非常輕鬆被他所駕馭。
一開始有一點點粘手，但是隨著不斷的揉麵，很快麵就不沾不黏了。