在點心鋪子一天的營業結束後，當櫃台被打掃完畢，店麵的卷閘門也已經關上。
馮正和父親、師叔以及師兄卻還在點心鋪子製作間裏。
之所以大家還沒有走，是因為今晚還需要準備剩下的幾種月餅餡。
其中比較重要的一種餡料，是馮正提出來的奶黃餡。
雖然當初，馮健棟和林國峰在南方出差的時候，品嚐過南方的奶黃包,知道奶黃餡的滋味如何。
但是畢竟兩人都沒有真正做過奶黃餡，所以這次試做還是比較謹慎。
好在馮正也是提前在網絡上搜索到奶黃餡大致配料。
馮健棟和林國峰這樣兩位老師傅，知道配料過後也是大致能知曉如何做。
奶黃餡主要的配料是雞蛋、牛奶和麵粉，然後作為調味部分的是奶油和糖。
看上去似乎不難，但是雞蛋、牛奶和麵粉應該放入多少？還有奶油和糖的配比，以及後麵炒餡過程中加入黃油的量，都會影響到餡料的口感和味道。
之前,馮正和父親在家裏進行過一些嚐試。
一開始做出來的奶黃餡有些發幹，後來做出來的奶黃餡奶香味不足,還有甜味上欠缺一些。
所以父子倆也是經過了幾番改進。
最終父子倆也是確定了一個不錯的配方。
首先自然是把生雞蛋打入盆中，依舊是用之前的大鐵盆。
打入生雞蛋後，再其中加入糖、牛奶、淡奶油，把這些全部給攪拌均勻。
接著把低筋麵粉和玉米澱粉過篩後加入其中繼續攪拌均勻。
馮正和父親經過多次的嚐試，確定要在低精麵粉中加入一些玉米澱粉，這樣能夠增加一些粘性，可以讓炒出來奶黃餡更容易抱團。
全部加入大鐵盆裏，馮正又是開始用擀麵杖開始用力攪拌。
一定要把盆子裏的各種材料攪拌混合在一起。
接著是要把攪拌均勻的麵漿再次過篩，把其中的一些麵粉顆粒給篩掉，不然後麵會影響到口感。
過篩之後，獲得細膩絲滑的麵漿後。
馮正又向裏麵加入一些桂花蜂蜜，以及烤製過篩碾碎的鹹蛋黃碎。
林國峰看著馮正的操作，不禁有些驚訝：“哦？竟然加入了桂花蜜和鹹蛋黃啊？”
馮正看向師叔笑著說：“對啊師叔，我和爸在家裏進行過很多次嚐試，最後覺得加入桂花蜜和鹹蛋黃後，炒出來的奶黃味道會更好，不但是奶香味十足，因為有鹹蛋黃加入,用鹹味突出了甜味，再加上桂花香味很棒。”
林國峰想了想說：“小正，你覺不覺得，如果月餅單純包奶黃有些單調？”
馮正聽了頓時一愣，有些奇怪看向師叔。
林國峰接著說：“我的意思是，做月餅的時候，在奶黃餡當中再加入一些餡，增添一些滋味，會不會更好吃？”
說到這，林國峰又說：“還有蓮蓉餡，我覺得其中也可以加入一些其他東西。”
馮正腦海中，幾乎是瞬間想到了，流心奶黃和蓮蓉蛋黃這兩種餡。
他想到了，也是把這兩種餡的想法直接說出來。
“師叔，如果想要讓內餡不那麼單調，是不是可以在蓮蓉當中加入一些鹹蛋黃？我們可以選比較好的鹹鴨蛋黃，烤製過後包在蓮蓉當中,這樣鹹甜交彙,是不是增添一些味覺體驗？”
停頓一下，馮正又說：“至於奶黃餡裏，我覺得可以做一些流心的餡加入其中。”