次日去點心鋪子，馮正也是更加認真按照父親和師叔的要求去進行練習。
並且在父親和師叔的指導下，他更是開始嚐試用手去感受不同的濕度麵粉，用手去認真的搓著感受。
同時還用不同濕度的麵粉，在不同配比之下去嚐試和麵。
一開始的時候，馮正還真的是有些掌握的不好。
所以會因為麵粉的幹濕程度，導致和麵的時候出現麵團過軟，或者是麵團被和出來過硬的情況。
不過在父親和師叔的指點下，馮正也是不斷進行一次次的嚐試和改進。
最終也算是大致在心中有了一定的比例量。
原本水油麵的比例大約是，麵粉是水的兩倍，水是油的兩倍這樣。
而當麵粉濕度過高的時候，就需要適當的減少加入水的量。
其實這個量的把握，往往還是需要一些師傅的經驗。
所以馮正也是進行過很細致的嚐試。
最終算是掌握好一個大致的比例，尤其是已經摸索出了一點點手感。
而且之前馮正揉麵一些錯誤的手法，也在父親和師叔的糾正下逐漸被改正了。
之前馮正揉麵屬於隨心所欲形式。
幾乎是沒有什麼手法可言。
現在馮正已經是有模有樣，基本上都是用手掌的力量去揉壓，這樣在揉麵的過程中也會相對比較省力很多。
而且用手掌去揉壓的時候，搭配上自己的體重去壓，可以讓麵被揉的更好。
可以說，馮正算是真正從基礎開始學起，並且逐漸掌握好了基礎。
馮健棟和林國峰這段時間看著，也是對馮正的很多表現非常的滿意。
之前馮健棟並沒有去要求馮正需要掌握多少基礎。
但是如今，馮正既然要去參加比賽，父親還是希望他能夠把基礎給練得紮實，如此才能夠更好的去參加比賽。
在馮正努力練習的時候，張瑞看著突然問：“小正，你有沒有想過，你去參加比賽，海選的時候，你準備要做什麼點心呢？”喵喵尒説
被師兄這麼一問，馮正倒是愣了一下，不過他隨之便笑著說：“很簡單啊，到時候我準備直接做荷花酥。”
聽到馮正說要做荷花酥，父親、師叔和師兄麵麵相覷。
三人認真一想，都覺得做荷花酥確實很好。
張瑞說：“如果師弟你到時候做荷花酥的話，感覺從海選突圍應該是很穩的。”
林國峰也讚同：“對，荷花酥畢竟是很有難度的，並且做出來後，也是足夠美觀，而且也有相應的滋味，確實是很適合用來從海選突圍。”
馮健棟想了想說：“如果你要做荷花酥的話，我給你一個意見，那就是最好到時候你用油炸的方式去做，還有就是你要盡量讓整體上更加的像，包括花蕊的部分，你也需要精心設計。”
聽了父親的告誡，馮正也是點了點頭讚同父親的告誡。
“好的爸，我明白，我會認真把荷花酥做得更加美觀。”
張瑞說：“師父，我覺得師弟到時候海選做荷花酥，晉級應該沒問題吧？”
馮健棟說：“這個不好說，雖然荷花酥確實屬於有難度，而且做出來的觀賞性很強，但是最好還是把握住每個細節，要把細節做得更好，才能夠贏得更多的喝彩，如此能保證穩定晉級。”