吃過了午飯，卓勇和劉慧已經是聊得非常火熱，尤其是兩人都是學西點的，可以說也是很有共同語言。
馮正一直沒有多說話，而是認真聽著兩個人之間的聊天內容。
通過兩人的一些聊天內容，也是讓馮正對做甜點有了一些全新的認識。
比如兩人聊起在做西點的時候，要如何控製糖粉添加的量，以及不同黃油的使用，還有奶油要如何去更好的打發等等。
這些也是馮正之前沒有過多去接觸過的東西。
通過兩個比較專業西點師的聊天，馮正倒也算是有了一些全新認識。
他突然覺得，似乎自己以前還是有一些局限。
或許中式點心確實有其獨有的特色，但是如今是個世界大融合的時代。
西式的東西湧入國內很多，尤其是很多原料和調料的湧入，已經是讓如今國內的食材市場變得異常多樣。
那麼在如此多樣的環境下，其實不必一定要固守著原本的一些東西。
堅持傳統並非是一定要堅持隻用傳統有的東西。
而是應該堅持一些傳統的優勢，同時再去吸收融合別人的優勢，如此才能夠做出更好的東西來。
甜點如此，其他的一些東西也應該是如此。
包容並濟才是更好的發展道理。
所以盡管覺得，卓勇明顯是見到劉慧長得漂亮，才會和對方如此投機的攀談，但馮正也還是沒有去過多的點破，始終是在一旁靜靜聽兩人聊著。
在聽到兩人提起開酥的時候，馮正也是終於有了機會開口。
聽到兩人都提到開酥機，馮正則是開口說：“雖然我沒有用過開酥機，不過我覺得，開酥機也是有它的優勢在，我在網絡上查閱過相關資料，感覺開酥機可以做到更加的精準。”
馮正這樣一說，立刻獲得了卓勇的認同。
“沒錯啊，開酥機其實是真的很好用的。”
不過劉慧有著不同的看法。
“開酥機看似更加的精準，但實際上如果掌握好手工開酥的手法，往往手工疊酥的過程，是可以讓酥皮層更加的均勻和細膩的，這一點我們在學校裏的時候，親眼見老師做到過。”m.X520xs.Com
馮正自然是明白劉慧所說，因為他在自家點心鋪子裏，也是見到父親手工疊酥開酥的過程。
自然是知道，父親的手法是能夠做到，讓酥層分布的更加細膩均勻。
但是馮正其實覺得，像是父親那樣的老師傅如今其實並不多。
而且如果想要更好的去開店批量的生產，那麼想要做到絕對的標準化，顯然開酥機這類機器一定是要比人工更好。
所以在劉慧說完後，馮正非常認真說：“我承認，一些老師傅的手藝擺在那裏，哪怕是我們這樣的年輕人，隻要是用心去做的話，是能夠做到疊酥和開酥要比開酥機更加的細膩均勻。
但是我覺得如果考慮到開店的成本，以及不同人一些手法上的區別，我還是認為使用開酥機可能會更加的合適。”
聽到馮正這樣說，無論是卓勇還是劉慧都驚訝地看向他。
卓勇在認真打量馮正一陣後問：“馮正，你是不是開店的啊？”
馮正聽到卓勇的問話，又看了看旁邊劉慧的目光。
他也沒有隱瞞，而是很坦然地點頭說：“對，我家裏是開點心店的，我如今也是在自家的點心店裏學習和幫忙，我是想要自己開店的，所以我會更多從開店上去考慮這些事情。”