而周平安之所以想要勸當年的父母去開火鍋店。
也是因為，最近一段時間，他做的一個調研。
而這個調研，就全是圍繞著現在永清路口那家旭日升火鍋店展開的。
這家火鍋店，就是秦州火了二十年的老字號。
所以他仔細研究收集了這家火鍋店當年的發家曆程。
這一番研究，才讓他知道，原來人家也不是隨隨便便就成功的。
這家店可以說，完全是踩到了當年時代的節點上。
秦州是北方城市，靠海但不近海，飲食文化比較傳統。
當年剛好趕上大改製時代，不少下崗的工人，都紛紛開起了各種飯店，小吃店。
所以，當年秦州的餐飲行業很快就迎來了一波繁榮大潮。
但是表麵上看是繁榮了，可競爭也非常激烈。
再過個一兩年，到01年前後，就會有不少飯店陸續倒閉。
而這家旭日升，就開在99年底，00年初的時候。
他們從一開始，就沒有像其他飯店那樣，主打傳統的炒菜。
而是從一開始就另辟蹊徑，引進了當年還沒有風靡全國的西川火鍋，開起了一家火鍋店。
這種特色鮮明的火鍋，靠著重油重辣的口味，很快就征服了秦州本地的老饕。
這也讓這家火鍋店很順利，在秦州餐飲界打響名氣，站穩了腳跟。
然後00年，他們又趕上了秦州永安新區的大開發。
大量市政機構，還有學校，醫院都從老城區，搬到了永安區。
這一係列的舉措給永安區注入了活力，開在這裏的各家飯店都湧入了大量的客源。
這旭日升火鍋店，更是抓住機會，迎來了一波爆發式的增長。
正是靠著這一波主攻，這旭日升也一躍成為了秦州火鍋界的一哥。
再到後來，他們更是一度發展成了秦州餐飲界的一哥。
而這次，周平安希望父母，能夠直接照抄這旭日升的‘作業’。
【開火鍋店，也要有自己的特色，傳統的炭燒銅鍋，沒什麼創意】WwW.com
【不妨引入重油重辣的西川火鍋，這種火鍋就很有前景】
【和本地火鍋的吃法也有很大的不同】
【這種火鍋，最重視火鍋底料】
【這裏，我告訴你一些火鍋底料炒製方法，切記這條方法，可不好外傳】
【因為這條火鍋底料，最少價值五十萬】
這西川火鍋，在後世的國內可有著偌大的名氣。
可以說是到了無人不知的地步，為啥人家能創下這麼大的名氣？
就是因為口味重，這口味重的餐食吃多了之後，在吃其他的東西，就會感覺寡淡無味。
這也是很多人對西川火鍋上癮的主要原因。
這些在後世都是常識，但在當年，可沒多少人知曉。
這西川火鍋，對於秦州食客們而言，更是新鮮事物。
這段時間，周平安就專門查找了不少關於西川火鍋的資料。
就為了能讓當年的父母，能夠把這火鍋做好。
這不查不知道，一查卻嚇了一跳，原來這西川火鍋居然有這麼多門道。
而且最關鍵的要素，就在這火鍋底料上麵。
在互聯網時代，這種西川火鍋底料的製作方法，在網上一查一大把。
但在當年，這西川火鍋底料的製作工藝，可還沒走出西川呢。
甚至在西川的很多火鍋店，這都是人家的獨門絕活，不傳之秘。
周平安目前掌握這份，就是他在網上查找了資料。