金景陵酒樓按照馮正和李天磊設計，很快開始進行一番改進和裝修。
這期間，馮正沒有讓後廚裏和前邊服務生人員閑著，而是專門請來了比較專業服務培訓老師，對服務生進行一些培訓。
馮正自己則是帶著叔叔、叔叔家的女婿和表弟，以及後廚裏的眾人開始集訓。
集訓的內容，包括給大家係統講述一些廚藝上的基礎。
同時，讓所有人從刀工到火工，以及一些擺盤的設計上，都進行了全方位的訓練和提升。
在這個過程裏，馮正也發掘出一些比較認真，有成為大廚想法的年輕人。
包括了叔叔的女婿尹成峰和姑姑家表弟朱旭。
還有一個被馮正發掘出來，在廚藝學習上很上心的年輕人，是之前在馮正後廚裏做雞粥的時候，主動幫忙剁雞肉泥的年輕廚子。
這個年輕廚子名叫“杜靳”。
馮正在帶著大家一起集訓的過程中，發現杜靳每一次都要比其他人更加努力。
甚至是在每天的訓練結束後，杜靳還會自己一個人複習每天學習的東西。
這份努力，讓馮正不禁想起家裏的徒弟顧磊。
而和顧磊比較起來，杜靳在廚藝上天賦要更好一些。
這可能是因為杜靳有一定的基礎在。
畢竟杜靳在廚藝學校係統學習過，在基礎的刀工和火工上是沒有問題的。
隻是，杜靳因為在廚藝學校裏學習過，所以他的很多地方還是學院派比較重。
在馮正看起來，杜靳缺乏了一點點的靈性。
所以在某天訓練結束，馮正專門私自找到了自己加練的杜靳。
“怎麼？又在給自己加練呢？你覺得你每天這樣加練，能夠取得更好的效果嗎？能比別人廚藝更好嗎？”
原本正在加練顛鍋的杜靳，突然聽到馮正的話大吃一驚。
好在杜靳有一定的功底，還是穩穩把鐵鍋給端住。
接著杜靳把鐵鍋放下來，有些拘謹地看向馮正。
“馮大廚。”
馮正笑了笑說：“不用叫我馮大廚，在這次集訓的時候，你可以叫我老師。”
杜靳先是一愣，但接著趕緊說：“馮老師。”
馮正點頭說：“你還沒有回答老師的問題，你覺得自己能依靠這種加練提升自己嗎？”
杜靳沉默了一陣，遲疑了一下說：“我覺得，自己現在基礎還不夠牢靠，所以是需要加練，讓自己的基礎更牢靠。”
馮正點頭：“這一點倒是沒有說錯，你們這些學院派，其實很多在學校裏並沒有很好的把基礎學好，這個當然是不怪你們，主要還是學校裏一些老師教授不太行，對你們要求也不夠嚴。”
馮正說著伸手抓起杜靳練顛鍋的鐵鍋。
“你知道嗎？以前我小時候，爺爺和父親都是大廚，但是他們深知當廚子的苦，所以他們都不讓我練，所以我曾經單手都端不起這口鐵鍋的。”
杜靳有些驚訝：“馮老師，您以前單手端不起鐵鍋？那您是怎麼練出來的？”
馮正說：“當然是後來不停自己練，一次次的練習，不斷的練習，讓自己的胳膊和手腕力量增加，最終才能夠練出現在的顛鍋。”
馮正繼續說：“其實顛鍋並非是烹飪重點，烹飪時的精髓在於對於火的掌握，也就是你鍋裏溫度的掌握，你要知道鍋裏溫度大概達到了什麼地步，是不是要關小火，或者是不是要離火。