馮正繼續製作著甜品，用牛奶把做百香果醬的鍋底殘留收汁後，用很小的火保持著溫度。
“保持牛奶的溫熱，但是記住一定不能給煮開了。”
馮正拿來一個幹淨的容器，在裏麵放入白糖，然後加入六個蛋黃。
先把蛋黃打散，並且和白糖進行一些攪拌。
接著把溫熱的牛奶倒入其中。
“牛奶不要加入太快，要一點一點加入其中，一邊倒一邊這樣輕輕去攪拌，保證能夠混合均勻，然後再倒回鍋子裏，依舊是用小火去慢慢的煮，一直到這個醬能夠徹底的濃稠。”
隨後，馮正隔水把黑巧克力融化掉。
再把融化的黑巧克力加入到之前的醬中。
“把鮮奶油打發到五分，記得不要打發太過，打發後分兩次加入到黑巧和牛奶蛋黃醬混合中，依舊是慢慢插拌均勻。”
插拌均勻後，馮正放入一個盒子裏，同樣是震動盒子，保證底部盡量不殘留氣泡。
“大約是要冷凍兩個小時去定型的。”
聽到又是要用兩小時定型，頓時直播間裏一片驚呼。
“天呐，這到底是什麼甜品？這麼複雜的嗎？”
“到現在都還沒有甜品的樣子出來。”
“真的是好複雜。”
“第一次知道，原來做甜品是這樣複雜。”
“這個甜品真的複雜的可怕。”
……
在酒樓包間裏，馮瑾慧發出和直播間裏大家同樣的驚呼。
“太複雜了吧？”
其他人也都是很驚訝，就連白案功夫了得，專門學習過很多中式點心的姑姑，也都是感到不可思議。
“沒想到，小正做一個甜品會這樣複雜。”
爺爺說：“可能以前我們確實是有些小看西餐的甜品，沒想到人家做一個甜品的工藝真是很複雜。”
大家都紛紛點頭，覺得確實是以前有些小瞧了西餐甜點。
馮正依舊還在繼續後麵的步驟。
先把白巧克力碾碎放在容器裏，把鮮奶油加熱後加入到碾碎白巧克力中。
“鮮奶油大家記得，加熱到80度就好，大家不好掌握溫度的話，可以買一個溫度槍，可以在鍋子的上麵確定溫度。”
加熱後鮮奶油倒入白巧克力中，馮正用保鮮膜封住。
“這樣封起來悶大約10分鍾的樣子。”
直播間大家看到這裏，真是很多人已經直接放棄要自己做了。
“太難了，真是不能自己做啊。”
“請問這甜品哪裏能吃到？”
“想什麼呢？這甜品你跑遍全球怕是都吃不到吧？”
“可以，如果你能請得起馮大廚的話，可以讓馮大廚做給你吃。”
……
悶了10分鍾後，馮正又在其中混入了黃油，攪拌均勻放在一旁去冷卻。
接著，馮正繼續做黑巧克力酥餅。
“這個黑巧酥餅用低筋粉，加入海鹽、白糖、無鹽黃油、泡打粉、可可粉、一顆蛋黃。”
然後馮正把這些東西用手抓拌混合，最後團成一個黑色的球。
再用兩張油紙把它放在中間，用擀麵杖給擀平。
從女兒手上要過來模具，用心形模具刻出兩個心形的樣子，接著就是送進烤箱去烤製。