油鍋裏的鯉魚定住了形狀，呈現出一種彎曲如同水中躍起的姿勢。
馮正同時用筷子慢慢把魚嘴給撥開，然後再把魚肚子的刀口同樣給慢慢撥開，最後連兩個魚鰓也給慢慢撥開。
這樣一來，整條魚在油鍋裏呈現出一種完全鏤空般的狀態。
馮正對直播間解釋：“這個鯉魚油炸出來，要嘴開，肚子開，刀口開，魚鰓也要張開，所謂四張開，這樣才能保證這條鯉魚炸得透。”
接下來，馮正讓油鍋裏鯉魚繼續油炸著。
同時在旁邊的灶上另起一鍋，在鍋中放入油。
“現在同時開始炒糖醋汁，如果大家在家裏做，這一步其實可以找另一個人幫忙看著油鍋裏的魚，然後自己來炒這個糖醋汁。”
說著炒鍋裏的油熱了，馮正把蔥薑蒜末一起倒入鍋中。
大火熱油，把蔥薑蒜末的香味煸炒出來。
“香味煸炒出來之後，這個時候就可以往裏麵烹醋了。”
說著馮正把一碗醋直接全部倒入鍋中。
瞬間醋香和混合著蔥薑蒜末的香味彌漫在整個後廚。
蘇伊暖在那邊喊道：“爸爸，這個好酸呀。”
馮正笑著說：“因為爸爸在烹醋啊。”
馮正一邊翻鍋裏的醋，同時對直播間和顧磊說：“烹醋過後，一定要讓醋先煮一下，泛起泡沫之後，接著我們加入相同分量的水，然後再稍稍煮一下，再加入白糖。”
先加入一碗相同量的水，又是稍稍煮一下，馮正又加入了不少的白糖。
看到馮正下入幾乎半碗的白糖，直播間全都是“好多糖”的彈幕。
馮正幾乎是不用去看，也知道直播間肯定會說好多糖。
“這道菜是糖醋菜，所以肯定要加入大量的糖，如果有糖尿病的人，建議還是不要吃這個菜。”
煮了一段時間的糖醋汁，馮正接著在其中加入一些老抽。
“用老抽去找一找顏色，大家記住不要多加老抽了，加多了顏色就變成黑色了，我們要的是那種紅褐色的顏色。”
加入一點點老抽，很快讓鍋裏糖醋汁顏色開始微微泛紅，呈現出一種紅褐色來。
馮正接著說：“這樣就可以了，接下來我們要對這個糖醋汁勾芡。”
馮正把灶火關小一些，然後慢慢向鍋中加入水澱粉。
隨著水澱粉加入，鍋中的湯汁逐漸開始呈現出粘稠狀態。
終於，糖醋汁勾芡完成，看上去如同是一鍋湯羹。
這個過程中，馮正時刻也在關注旁邊油鍋裏的鯉魚，甚至還抽空給鯉魚翻了個身，保證鯉魚能油炸的均勻。
最終，出鍋鯉魚呈現出一種金黃色。
馮正把鯉魚撈出來，稍稍放一放讓瀝一瀝油。
然後把鯉魚擺放在擺好藕片的盤子裏。
當鯉魚擺在盤子裏，顧磊當真是看得雙眼放光，趕緊用鏡頭給大家拍一個全景的特寫。
直播間裏看直播的人，看到盤子裏的鯉魚也都是驚豔不已。
白瓷盤裏的鯉魚，如同是一條金色的鯉魚躍出了水麵，呈現出一彎月牙的形態。
真是非常的躍動，就仿佛這條鯉魚依舊是活著的一般。
直播間裏瞬間開始刷屏“鯉魚躍龍門”的彈幕。
誰也沒有想到，馮正這道糖醋鯉魚竟然會呈現出如此漂亮的樣子來。
接下來，馮正把準備好的糖醋汁裏淋上一些明油，再把事先蒸好的蓮子放入鍋中稍微燴煮一下，然後便把糖醋汁淋在魚身上。