“什麼,又有什麼熱鬧看了？”
一大早九點來鍾，交易大廳門前已是人流如織，這裏的早市和別處是有些不同的,第一，開得遲,撤得也遲,第二，這裏的攤點，多數都賃了屋子,做一天的門麵生意,至不濟也在道路邊上正經租了一塊地方，支起棚子來，有個可以坐下歇腳用飯的地方。
既然如此,這裏的餐點當然比別處要貴,但常來交易所和銀行這裏的商戶是不把這些小錢看在眼裏的——這也都是為了照應他們的需求嘛。交易所和銀行裏頭都是不許吃東西的，隻能喝茶水,而且很多商戶在交易所一泡就是大半天,中午歇市的當口，便溜出來吃一碗麵，或是吃米粉、麵線糊的都有，又或者是買個餅子,吃碗豆腐丸,這裏的攤子也有賣餛飩、瘦肉羹、魚丸的,隻要不是在冬日,還賣燙青菜,都十分幹淨可喜,口味也好,畢竟外頭一碗米粉也不過是兩文、三文的，這裏卻要五文，到底也要有些過人之處。
隻看這交易所外的攤位，便可知道此處的海商多是來自何處——大多還是南人居多，光是麵線糊的攤子便開了兩個，生意都不錯，因為這裏的雞蛋便宜，還有賣蚵仔煎的，嘴裏叫著‘e-a’、‘e-a’，在鐵板上刷些油，先慢慢地煎鹹海蠣，再把蛋液、紅薯粉調成的麵糊倒上去，香味頓時撲鼻而出，這樣蚵仔煎油足味美，鮮香無比，而且相當的便宜：本地的海蠣本就不少，鹽還便宜，所有的醃貨都比別處的好吃。
不過，北人口味的攤子也還有兩家，北邊的客商時常都會去幫襯一下，一家是做山東煎餅的，卷大蔥刷醬吃，還有一家是手擀麵，手藝的確是好，也賣餃子，抻麵均勻筋道，不論是‘一窩絲’還是指肚子粗細的‘二柱子’，都抻得很好，其中一窩絲，細而有嚼勁，又被高湯入味，雖然一碗要比別處多賣二文錢，但一樣暢銷。甚至連本地人都有時光顧，還有從北方輾轉過來討生活的流民，甚至以吃到雲縣‘錢街’老毛抻麵為自己心中的一個願景。
除了這兩家以外，其餘街坊常見的燒餅攤、饅頭鋪，這條‘錢街’上是沒有的，因為常來這裏走動的人家多是海商，走海時實在是吃夠了死麵餅子，在陸上是絕不會再用餅子裹腹，而且這群海商不做體力活，食量都小，雲縣的餅子做得大，一個就吃撐了，豈不是耽誤了他們品嚐別的美食？
鄭地虎手下最為信用的小甘，說來也是如此，他們走海時大量攜帶的都是光餅，死麵微鹹，偶爾啃一兩個，還算是好的，吃多了真叫人不敢恭維。今日走到錢街路口，見到幾個相熟的朋友手裏都拿著芝麻燒餅，不由奇道，“這又是作興了什麼把戲？”
“是新鮮呢，張家鋪子那個諸掌櫃，逢人便送餅子送豆腐腦，你若不吃豆腐腦，想吃麵去，他還送你一片醬！”說話的是老陳——也是在雲縣這裏常住的之江商人，他腮幫子鼓囊囊的，塞滿了燒餅，說話間還有一股香氣噴出來，手裏的餅子給小甘看，“夾了他們家新出的醬，倒是好滋味——嘶！”
他連忙從腰間取了竹筒下來，喝了一口茶水方道，“我剛吃了他一碗豆腐腦了，加醬也好吃的，隻就是辣，嘶——哈！一瓶半斤一百五十文，也不說貴，我先買了一瓶來，吃著若好，大量買還能講價，就不知道一手是多少斤了。”
“還有這事！”小甘也是笑了，“這個老諸，心眼就是活泛，好招攬，這不是比在報紙上做廣告強些？還省錢了！”
一個之江人，一個泉州人，兩人用官話聊著，一點障礙沒有，老陳笑道，“那也要他識得這些人，有這個麵子，不然他到外頭發去，還不白給做工的人吃了，一瓶一百多文，這便不是百姓能吃得起的東西。”
這話倒也是，小甘是個好新鮮的，和老陳說了幾句，便走到交易所門口笑道，“諸兄好雅興——你在這裏擺攤，那些兵丁倒也罷了，怎麼其餘的攤主不來驅趕你麼？”
諸掌櫃拱手笑道，“甘兄，甘兄早——豆腐腦吃完了，來個餅子？我這也不虧他們的，每家每戶都送了一瓶辣醬的，你拿了我這餅子，去吃麵也好，喝湯也罷，隻管讓他們給你加點辣醬就是了。”
終究一桶豆腐腦，一籃餅子，能喂飽幾個人？耽擱不了一天的生意，還家家戶戶都有這辣醬得，難怪商戶們也還是滿麵堆笑，諸掌櫃這人情練達處，便可見一斑了，他用荷葉包著手，掀開厚棉被，抓起一張熱騰騰的餅子，用刀從中剖開，又舀了一勺醬鋪在上頭刮勻，‘啪’地合攏了遞給小甘，“嚐一個吧？”
小甘是不愛吃餅子的人，聞著香氣也咽了口吐沫，拿過餅子隨口道了謝，此時距離開市還有大半個小時，門口兩排店麵頗做了些人吃早飯，一些相熟的麵孔手裏都拿了餅——看來諸掌櫃也的確不是逢人就送，還是送給一些熟朋友，或者有些新來的海商麵皮薄，便沒有去討要。
原本是想去吃麵線糊的，自從辣椒出來了以後，麵線糊便陡然如虎添翼一般，多了不少滋味，有好事者曬幹辣椒磨粉，雖然售價昂貴，一抖要另外計費，但簡直是畫龍點睛，令人開胃無比，冬日裏一大碗下肚暖暖和和——小甘聽虎爺說，在壕鏡，有錢人吃麵線糊是可以加胡椒粉的，但這東西實在太貴，難以想象和小吃搭配，辣椒粉比起胡椒來又要便宜都多了。
有了這個餅，小甘便覺得再吃一大碗麵線糊有些多了，恐怕耽誤了午飯，便轉而走到‘財源廣’小吃門口，叫道，“老廣，來個肉餅蛋湯，再來一碟鹹菜！”
“來了！”本在桌前看報紙的掌櫃老廣趕緊站起身，揭開灶頭上的大蒸鍋，白氣頓時騰然而出，帶著絲絲縷縷的肉味兒薑蔥味兒，混雜在一處，讓路人都不由得吸了吸鼻子，喊一聲‘香’。他用一把特製的鐵夾子把裏頭的燉盅夾出——這燉盅因為常常取用，已經都被夾出一個小坑了。
本白色的燉盅是粗瓷造的，洗多了有些發黃，瞧著卻十分幹淨相，老廣把燉盅夾在了木盤裏，端到小甘桌前，口中說著‘仔細燙著’，一手迅速抓起燉盅放到小甘麵前，又揭開蓋子，一股熱氣頓時冒了出來：掌心偏大的燉盅裏，一塊小巧玲瓏的肉餅子伏在水底，上頭蓋著一個圓圓的荷包蛋，蛋白如玉，蛋黃泛著微紅，瞧著令人食指大動，又因做得小巧而頗有雅趣。
老廣從灶頭另一處熱水鍋裏夾了調羹——餐具都用熱水燙著，是這條街的小店獨有的服務——為小甘放入盅內，又把一個陶瓷瓶子放到桌上，笑道，“這是剛才諸相公送來的辣醬，甘老爺隨意用。”