“什麼味兒啊”
“好香這香氣有點子霸道了”
買地官府的食堂,在考察團口中一向是常提起來的，尤其是於船上吃著沒滋沒味的路菜時，吏目們便常回憶著自己在食堂吃的工作餐,所公認的說法是食堂曾經是本地最好的餐館,即便是現在，比不過一些高端館子了，但論到幹淨、份量,和外頭的街邊小攤比，絕對也還是不差的,甚至於在一些經濟還沒有發展起來的山區小縣,食堂迄今仍然代表了本地最高的烹飪水準,因為買地開有烹飪專門學校,對於大鍋菜的做法，說是如今寰宇第一，應該是不存在什麼爭議的。
“大鍋菜,要求又要幹淨,又要有火候,滋味又要得當,這是不容易的。”食堂,依舊能算得上是中高端的地方,算是吏目們的一種福利,而到了年下，食堂給街坊開做年夜飯,也成為了一種逢年過節，與民同樂的特惠待遇。食堂中發明的新菜，每每也很容易就流傳在外，又被民間各種加工細作,成為了本地小餐館中的流行。
“有了新菜，往往也都是讓食堂先上所以我們進貨才這麼大膽，任何新食材都可以躉回來，經過仔細研究試做，一般在本地就可以全賣光了，便是賣不掉，也沒什麼大不了的，這麼多食堂，每一間都分點下去，嚐新完了也就都用光了，最多下次不進貨了就是。”
像是這樣帶有推動流行意圖的新菜色，在食堂中有時也會另外設價售賣的，這裏就又要牽扯到用了食堂的火頭、人工會不會給錢了，總之，其中的道道相當的複雜，謝金娥一時很難和黃景秀說明白，唯獨能讓黃景秀領會到的，就是買地這裏，什麼事都有相對嚴明的規矩，凡是和利益有關的事情，一定要把條理分清，要盡量地消滅有利益而無監管的區域。這當然和敏朝習以為常的氣氛，又是截然不同了。
買地這裏，吏目的辦事效率還是很高的，雖然等著辦身份卡的百姓不少，但也隻是略小半個時辰，黃景秀便得到了一張硬紙卡，上頭寫著她的出生年月、籍貫、姓名，同時還給她賦予了一個阿拉伯數字組成的號碼，黃景秀可以改名按照敏人的習慣，改名其實很常見而且也很隨意，不過，這個號碼是改不了的，謝金娥讓她要好好收起這張卡片，“如果丟失了，補辦起來非常麻煩，但沒有它的話，都很難出關。”
這都是在買地必須要遵守的規矩，黃景秀理解起來也並不費勁本身地說，流民在敏朝也是違規的，沒有路狀，按道理百姓隨意流動，都可以抓起來服役。川蜀內部相對安定一些，老規矩的遺留也重，不像是江南一帶，人口肆意流動，所以，用這種筆觸特製的身份卡來取代路狀，在買地內部實現自由通行，其實某種程度來說，還算是一種進步。
辦完了身份卡，黃景秀就算是買地的活死人了，她因此也有了自己的信用分檔案，還有一筆債務有身份卡的人，要出關的話，有兩種情況，第一去衙門辦了通關文書，像是有些來務工、來做生意的敏人，他進來時要先聲明自己預訂停留的期限，預備做的事情，買地會給身份卡寫上備注，符合備注情況，辦通關文書之後，就可以繳了身份卡，自由出關去了。當然，若是繳了身份卡後不肯走，那就是黑戶，黑戶被抓，是要送去做苦役的，因此很少有人敢鑽這個空子。
若是買地自己的活死人，要出關去呢，那也要說明自己出關的意圖，預計在關外停留的時限，要帶走的金銀等等。買地的關吏，是有權查驗他隨身攜帶的行囊是否符合申報的，倘若符合了，也確實是準備返回的，那允許出關，但要在申報時限內回來，否則，是要被扣政審分的。而且這種情況，關卡會行文去戶籍所在地，把戶籍所在地的分數扣除，而不是隻扣在本地的政審分，規矩可以說是相當的嚴格了。
第二若是出關意圖沒有獲得批準，或者要帶走的金銀太多，衙門並不許可的話，那就是贖身走人了。買地的活死人都欠了謝六姐一筆贖身銀子，一般都是三千兩，倘若是買地認為有價值的奢遮人物，那價格還要更高，總之，掏得出這筆錢的話，還是可以自行走人的。
不過目前就謝金娥所知，還沒人膽量有這麼大，因為越是有錢的人，要出的贖身銀子就越高，一般的說來，不是傾家蕩產似乎很難走出買地的關卡人是能出得去，但銀子怎麼出去那就不好說了。而且，目前也沒有人有這麼強烈的動機。
政審分、身份卡、通關文書、贖身銀子，這些對於黃景秀來說，曾經隻是遊記笑談，但現在卻也成了生活中必須重視的東西了。她對於政審分的重要性還沒有強烈的體會，關注的仍舊是自己的贖身銀子“我這樣的情況，也是三千兩贖身銀子嗎”
“你不太一樣，你是被我們的吏目安排過來的，畢竟萬州也還不算是買地的領土要等到我們考察團的報告遞交上去，給敘州、萬州的勢力定性了，才能出結果，如果萬州被買地承認吞並了，那你應該就是三千兩銀子的公價。倘若沒有的話，或許可能不要贖身銀子，或許就是預估中三年食宿的數量，不會太多的。”