前麵上了白菜和甜點，第三、第四道菜就得來點硬菜了。
在辣椒出現之前，辛辣味的調料也有不少，蔥薑蒜，花椒、胡椒、茱萸這些帶有刺激性氣味的東西，都可以算在辛辣滋味中。
而辣椒，連味道都算不上，隻是一種感官上灼燒的錯覺，卻讓人欲罷不能。
辣子雞，水煮魚，屬於平民川菜中的扛把子級別的菜式，流傳度極廣。對於初接觸這種菜的人來說，有著難以言喻的魅力。
先前還是清淡口，這回來了個大變樣，看著那紅彤彤的油光，眾人咽口水之餘不免有些揪心。
果然，沒過多久，一眾‘嘶哈’聲此起彼伏，所有人的嘴唇都鮮紅如血，可即便如此還是少有人停下筷子。直到什錦菜和豆花上桌，這種情況才得以緩解。
“大小姐，這豆腐嫩滑，豆腥氣少，配這兩道菜正好。”韓總督三兩口就吃完了一碗豆花，接著拿起筷子猛撈魚片吃。
白芨笑笑沒說話，品嚐起了久違的滋味，要不是有辣椒提醒，她都快忘記自己原來是廚子來著。
宴會的規格是依據寧水本地風俗的來的，雖然近年來百姓的生活有所好轉，將八碗改成了十碗，但用來擺宴確實有些勉強，隻能以量彌補。
剩下的四道菜，手抓羊肉、醬板鴨、炸素丸子代表了鄉村特色，不能算作稀奇，然而最後一道佛跳牆的出現，卻讓所有賓客失聲。
不是因為這道菜的滋味，而是眾人摸不準這菜背後的意義。
海產，對於江淮這種離海不遠的地方來說並不算難得，但僅一小盅菜品裏包含十幾種食材，裏麵不乏新鮮之物，這很難不讓人多想。
海域雖廣，但產物和地盤都有潛在的主家，一些高檔的東西，如果不是關係夠硬，有錢也買不到。
曾經白氏就放出過狠話，表示對幾大家族破家的事情負責，甚至還說過蘇家的船隻出不了大興海域的話。當初幾乎沒人相信這是真的，以為白氏是為了自保才放出的謠言，那現在呢？
一想到那幾艘由揚州大營護送的貨船，桌上這碗菜很難再吃得下去。而那些與蘇家有舊，或者想方設法入股了蘇氏商船的人，更是麵如土色。
其實白芨並沒有刻意去表達什麼，隻是想著盤數不夠，那就品質來湊。越往內陸靠，人們吃到海產的機會越少，這才安排上了後世極有名氣的這道菜。
而當她看見除了周、吳和一些年輕公子吃得開心，其他桌少有人動筷子的時候，瞬間就懂了。
“鐵娃，把這碗菜給小四端過去，她都念叨了好幾天，私下抱怨快有半年沒吃到大海魚。”
立在角落的少年，見大小姐居然還記得自己，心裏激動不已。他快步走上來行禮，把那個小碗用木托盤盛起，小心翼翼地放到了小四麵前。
小家夥正大口嚼著海參，小臉一鼓一鼓的，聽到娘親的話，眼睛都瞪圓了，隨即扭頭看了過來。
她已經好久好久不說吃魚的事了，因為這裏的東西也很好吃，可為什麼？
看著閨女疑惑的眼神，白芨衝她眨了眨眼，露出一個不太明顯的笑容。
小四想起兩人在縣城時玩的遊戲，立刻就明白了，重重地點了點頭。
“娘~，我要吃魚，你讓姑姑去做好不好？”
“碗裏的不就是魚嗎，趕緊吃，涼了會腥。”
“太小了嘛，我要吃這麼大的。”