第293章 ‘蝦仁燒賣\’(2 / 2)

被三人壓著,他也始終都沒有鬆手,趁著一個間隙又把最後一個鍋貼填進嘴裏了。

幾口咽下去,攤開手掌表示沒有了,又氣的那三人跟在後麵追著打。

而小莊也拿著托盤走進廚房裏了。

伊婉兒正在做燒賣,一種不放糯米的蝦仁肉餡燒賣。

蝦仁切成小粒,這樣比較容易入味。

裝入碗中,加入肉餡,加少許薑末去腥,多放一些白胡椒粉增鮮,加少量的食鹽和澱粉。

這樣能使蝦仁的口感更q彈,最後放幾滴香油或者食用油,一起攪拌均勻備用。

提前和好的麵,自己做一些餛飩皮,給它一麵都沾上澱粉,防止粘在一起。

把裹好澱粉的餛飩皮來回拉扯,隻要是不要拉斷就行了。

目的是給拉薄做舊,這樣包出來的燒賣更漂亮,最後抖掉多餘的澱粉。

中間放入餡料,在手裏旋轉兩下整理成燒賣的形狀就好了。

鍋中水燒開放入燒賣,縮短蒸的時間,保持蝦仁鮮嫩的口感,用大火蒸6-8分鍾。

這樣做的燒賣外皮筋道,蝦仁q彈,皮薄餡足,非常好吃,需要注意的是,蒸的時間不宜超過10分鍾,要保持蝦仁的營養和口感。

第一鍋出來的時候,能通過透明的燒賣皮能清楚的看見裏麵的餡料。

這個做的時候特別快,所以伊婉兒讓張芳芳看著時間蒸鍋,而她自己很快的就做了幾百個燒賣。

“這些應該夠每個人分幾個嚐嚐鮮了,剛才他們問我青椒餡水餃怎麼樣,跟鍋貼比起來好不好,我說不包了他們吃不著了,他們都想揍我了。”小莊慷慨激昂的跟二狗在講剛才的事情。

“還是會幹活好呀,就像我們近水樓台先得月,啥好吃的我們都能先嚐嚐,比那些四肢不勤五穀不分的廢物可要好太多了。”

“誰說不是呢,所以在家裏還得多幹活,手藝學到手,早晚有一天英雄可以有用武之地。”

“就是說嘛!機會都是給有準備的人的,我們隻要時刻準備著,早晚能用上。”

“你說的對!”

“你說的太對了!”.伍2⓪.С○м҈

“你說的沒毛病!”

“噗嗤……”

張芳芳看見他們嘴裏說個不停,眼睛卻粘在了燒賣上,還有啥不清楚的。

他們是想讓老板給他們搭個台階,是想嚐嚐燒賣而已。

不過他們這麼多的戲,卻不跟老板開口,估計是不能得償所願了。

她悄悄看一眼伊婉兒,果然,老板的注意力都在手裏,根本就沒有注意到他們的話。

而伊婉兒正在做蔥油餅,那動作說不出的帥氣好看。

麵團擀成大大的薄片,倒上提前炸好的蔥油,讓蔥油沾滿整個麵片。

撒適量鹽和蔥花,沿著一邊卷起,卷成圓餅坯。

再把餅坯擀成餅,電餅鐺裏抹上少量蔥油,放入餅胚。

隻見她手裏動作不停,一個個正圓蔥綠的餅胚就進了電餅鐺裏。

隨著蔥香味傳出,簸萁裏的蔥油餅越摞越高,廚房裏麵兩張大桌子上都擺滿了吃食。

而另一邊緊趕慢趕的某人也剛剛出了機場。

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