鳳還巢。
一道傳統粵係名菜，主要材料選取鴿子，然後用麵條和粉絲炸出鳥巢造型。
此菜的難點不在巢穴上，巢穴隻是裝飾，主要難點在於鴿子的造型、以及脆皮。
巢穴雖然隻是裝飾，但也要製作精美，很考驗廚師的想象力和控製力，這道菜叫鳳還巢，別整個雞窩，那還叫鳳巢嘛。
嶽小樓定了定心神，想清楚所有步驟。
畢竟關係到黑暗料理界還有十個小目標，萬事小心一點總沒有錯，拿出全力吧，嶽小樓，塔塔開，一次摸塔塔開。
走到菊下樓剛剛推過來的鴿籠，挑了一隻眉清目秀、音尖聲脆的鴿鴿。
嶽小樓拿著片刀，將鴿子的頭壓在砧板上，鴿子不停的“咕咕……”
心有不忍，長的怪可愛捏，有點下不去手啊。
“讓你不更新薩爾下。”
嶽小樓心狠手辣，手起刀落。
世界安靜了……
然後用開水燙一下，將鴿子的衣服全部脫幹淨。再把鴿子掏空，因為鴿子的血有很強的腥味，所以必須要將鴿血洗幹淨。
看著死不瞑目的鴿子，嶽小樓將蔥絲、薑絲塞到鴿子肚子裏，然後鹽、料酒、蔥薑、醬油、八角桂皮香葉進行醃製。
因為要醃半個小時，嶽小樓無聊的看向亞博，亞博也正在給鴿子碼調料，準備醃製。
看著那張皮笑肉不笑的臉，嶽小樓渾身別扭，就像騎士姬看到觸手怪一樣，特想上去邦邦兩拳。
城牆上的吃瓜群眾正在討論猜測下麵的兩個人誰會贏，但是今天沒人開盤了，因為開盤的已經都被抓了。
“我覺得嶽師傅能贏，畢竟前天那道菜太驚豔了。”
“瞎扯，嶽小樓什麼人，一直霓虹，昨天那道菜想都不用想，肯定是戰爭時期被搶到霓虹的，今天這是粵菜，他會麼？”
“是啊，而且亞博可是黑暗料理界最年輕的天才，一出世就連奪wgo東南亞冠軍，亞洲亞軍，他嶽小樓是什麼冠軍？”
“就是就是，來，開盤了開盤了，嶽小樓對亞博，當前賠付比，0.35對2.5。”一個身影跑到人群中，大聲呼喊著，一邊揮舞手中的賭票。
“亞博肯定贏，我買3000萬亞博贏。”
“好，有種，我跟30萬亞博贏。”
“瑪德，贏了會所嫩模，輸了下海幹活，我也買50萬亞博贏。”
隨著越來越多的人購買賭票，賣賭票的人心中樂開了花，雖然隻是記名購買，但這是菊下宮的地盤，誰也跑不了。
看著遠處的宮主，賣票的人心中感歎，不愧是宮主，隨隨便便就能操控人心。
隨著越來越多的人購買賭票，沒有一個人發現這一次，居然沒有菊下宮的人來抓人。
於是越來越多的人揮著手上的賭票，給現場中的人加油。
“亞博，加油，我可是買了你兩百萬。”
“亞博，我把給孩子準備的學費都買了你贏，你要對得起我們。”
間隙中，嶽小樓也能聽到零零散散的聲音給自己加油，知道場地中有外圍，看樣子自己的賠率很高，要不是在比賽，他都想幾百萬買自己贏。
醃製鴿子的時間差不多了，嶽小樓取出麥芽糖倒碗裏，然後加水拌勻。m.X520xs.Com
“宮主，我們這樣不太好吧？”小解看著越來越多的人購買賭票，不禁擔憂的說道。
“還……嗬欠……好吧，對了，多派點人守著門口，別讓他們賴賬，然後，嗯……城裏的高樓的樓頂都派人守一下，看到想不開的就勸一下。”宮主低眉看著人群，又補了一句，“先讓他們在城牆下麵鋪墊子。”
小解立馬點頭開始安排。
嶽小樓自然不用管這些，鴿子已經醃製好了，現在就去刷麥芽糖水。
將鴿子固定成曲項向天歌的造型，開始用刷子沾著麥芽糖水，均勻的抹在鴿子的每一寸肌膚。
因為等麥芽糖水風幹太慢，嶽小樓直接打開爐灶的閥門，將鴿子舉高高，利用火焰升騰的熱氣，快速使鴿子身上的麥芽糖固化。
然後再刷一層麥芽糖水，在烘幹。
往複三次。
那邊的亞博看到嶽小樓舉著鴿子快速烘幹的手法，也跟著學，結果被炙熱的火焰燙出湯姆叫，差點連鴿子都扔了，最後還是拖了一個板凳，現在上麵才好點。
嶽小樓撇嘴，我什麼身高，你什麼身高。
三次麥芽糖水刷完，鴿子依舊是曲項向天歌的造型，起鍋寬油，將鴿子下入油鍋炸，等到撈出，顏色已經變成帶著褐色的金黃色。
嶽小樓檢查了一下，鴿子屁股炸的還不夠，“讓你不跟薩爾下。”接著又將鴿子屁股放進油鍋微微炸一下。
這下子就好了，造型完美，炸的顏色也完美。
接下來就是鳳巢，最考驗廚師想象力的一步，不是說你把麵條扔篩子裏，圍一圈，下油鍋一炸，出來的就是鳳巢。