飯館生意一天比一天好，僅上午半天營業額就比昨天高了二十塊錢。
吃完午飯。
宋美麗幫忙買的電冰箱到了，楊小軍幫忙檢查了一下，成色各方麵都挺好的，製冷效果也不錯。
國營用的東西，質量沒話說。
冰箱插上電，英子把沒用完的菜品放進去。
上午生意雖然不錯，但楊小軍帶過來的熊肉卻是一點兒沒賣。
英子眉頭微蹙：“楊小軍，熊肉怎麼辦？太多占地方。”
“我想想辦法吧。”
“要不把烤爐弄過來，擺在店門口賣肉串，應該挺好賣的。”
“那玩意兒煙熏火燎的，再說現在你跟嫂子要忙飯館，我也騰不開手啊。”
“也是，那怎麼辦？這麼好的熊肉。”
“嗯，我做點丸子試試吧，晚上主推一下。”
“熊肉丸子能好吃嗎？”
“不是普通的肉丸子，是撒尿熊肉丸子。”
“噗！”
英子沒忍住，掩嘴輕笑。
“楊小軍，你剛才說它叫什麼名字？”
“撒尿熊肉丸子啊。”
“這什麼汙七八糟的名字。”
“你別管了，幫我一塊兒剁肉。”
說幹就幹，楊小軍抄起刀先把大塊的熊肉切成小塊。
英子雖然不知道他葫蘆裏賣的什麼藥，但還是在一旁幫忙。
所有的肉都分解好，楊小軍找來兩根木棒捶打。
“噠噠～噠，噠噠～噠，噠噠～噠。”
木棒落砧板上，始終節奏如一，像馬兒在草原上奔跑一般，很悅耳。
英子好奇的問：“楊小軍，你這什麼剁法，聲音挺好聽的。”
“這叫馬蹄刀法，隻不過把刀換成了木棒而已。”
“怪不得呢。”
“你要不要試試？”
長時間輸出，楊小軍手腕也有些酸脹。
“我試試吧。”
英子覺得挺好玩的，至少比她胡亂剁要有意思。
接過木棒，模仿楊小軍剛才的手法試著捶打。
“噠～噠噠，噠噠～”
速度慢一些還行，隻要一快就亂了。
楊小軍笑著調侃道：“英子，你這匹馬兒跑的不行，怎麼老是絆腳啊。”
英子噘著嘴：“我哪知道。”
“你聽我的，按照二二一的節奏來試試，就是右手敲兩下，左手敲一下。”
“喔。”
她一邊揮棒，一邊在嘴裏默念。
雖然還有些不太熟練，但顯然比剛開始好很多。
英子的協調性不錯，基本功也紮實，簡單的適應一下就會了。
二十斤熊肉，倆人輪流捶打了一個小時，把肉全部剁成肉茸。
“楊小軍，既然最後都是讓它變成肉沫，為什麼不直接用刀剁，省時又省力。”
“用刀剁出來的肉口感不行，丸子好不好吃，這一步很關鍵。”
楊小軍把捶打好的肉茸裝進盆裏，丸子第一步算是完成了。
淑慧算好賬，喊道：“英子，跟我去市場一趟，把沽清的菜補一下。”
“來了。”
英子應了一聲，解下身上的圍裙。
“楊小軍，那我先去買菜，你等我回來跟你一起做。”
“不用，你忙你的。”
楊小軍把肉茸調好味兒，摔打上勁兒後，放一旁備用。
撒尿牛丸裏麵的餡兒得用蝦滑，不過現在時間太趕了，幹脆用炒好的肉沫代替，味道應該也不錯。