洛懷川見大家麵上皆現出了驚訝之色，遂侃侃而談道：
“此道菜品以精選的八種海鮮山珍，魚翅、海參、鮑魚、魚骨、魚肚、魚皮、青蝦、蘆筍為八仙。
以當中之雞肉餅為羅漢，烹製而成，故名‘八仙過海鬧羅漢’。請老大人率先品嚐。”
編者按：據說此道菜品大有來頭，說的是鹹豐二年（公元1852年），第七十五代衍聖公孔祥珂之母大壽。
孔府連擺下四百六十九桌各類不同規格的壽宴。從旦至昏，二十餘日未曾停歇。
孔府內廚為羸得老太太歡心，連著幾夜琢磨，終於研究出了一道別致的菜品。
當侍宴者將此道菜品獻到老夫人麵前時，恰巧戲台上鑼鼓敲響。
老夫人見菜色造型精美，忍不住問了一下菜名。當聞聽侍者答‘八仙過海’時，
不想一旁的衍聖公覺得此名字雖雅意十足，卻不足以彰顯其全部內涵。遂指著當中的羅漢雞餅，當即為此菜命名為‘八仙過海鬧羅漢’。
胡則麵含笑意，拿羹匙舀了一勺湯送入口中，細細咂咂嘴道：
“果然湯汁鮮濃味美，餘韻厚重悠長。快，讓二位娘子就座，一道品鑒美食。”
柳永聞言，擺擺手道：
“川子言說，孔府菜中，此道‘八仙過海鬧羅漢’一上席，即會開鑼唱戲。
故特囑咐賤內與舍妹排練了這首曲子，為希夷兄餞行。她二人之拙技雖不如銅鑼戲熱鬧，然這首‘高山流水’斷不至汙了二位大人之貴耳。”
範仲淹本已眯著眼睛陶醉在美妙的樂音間，聞柳永如此言說，遂緩緩言道：
“這首曲子取材於‘伯牙鼓琴遇知音’，二位娘子技藝高超，旋律含蓄、唯美。
將高山雄渾肅穆之神韻與潺潺流水相映成趣之意境展現的淋漓盡致。不由讓我想起與‘和靖先生’詩書唱和的佳事來。
如今先生雖已作古，然範某卻幸有幾位老少知己相伴，也該心滿意足了。”
胡則被他的情緒所感染，與範仲淹之間的往事一幕幕浮現在眼前。遂言道：
“遙想大中祥符七年，老夫任江淮製置發運使時，我兒胡楷與你同在應天府讀書。
一日，他歸家與我言說有一同窗，乃有名的‘鹹菜才子’範仲淹，欲向我討教治國之道。
當時我便覺此人尚未中舉，便想著如何治國，雖說誌氣可嘉，但不免有些好高騖遠。
後來老夫因改革鹽政，從權三司使，與天聖九年（1031年）被貶為陳州知州。
希夷賢弟作為陳州通判，你我兩人共事期間，一道辦學助貧，減持稅收。致使商貿大興，民生得以複蘇。每每想來，當時乃何等快意呀。”