雖然今天的活兒很有挑戰性，但陳予澄還是很自律的睡了個午覺，沒有興奮地睡不著。
醒來後就去熬豬板油了，先把油膩膩一大坨的豬板油拿到砧板上切成小塊。
然後把切好的豬板油冷水下鍋，加點料酒和薑片，加大火把水燒開，然後轉小火，看到有氣泡就代表快成功了。
這看火候和豬板油的狀態可是個細致活，一個控製不好這豬板油就浪費了，陳予澄穿著圍裙，手揮舞著鍋鏟，像極了一個叱吒方瓊的將軍，隨意定奪豬板油的生死。
小火熬豬油這一步真的太耗費時間和精力了，但好在最後的豬油渣正正好，沒有焦。
陳予澄偷吃了一塊熱乎的豬油渣，砸吧砸吧著嘴，拿了個空盤子裝豬油渣。
再拿了個空罐子裝豬油，罐子底部放點鹽和花椒，然後就可以把豬油倒進去了。
現在的豬油還是黃色的液態，過一會兒冷卻了就變成白色的固態了，陳予澄一直都覺得這個步驟很神奇。
她把豬油渣撈出來放著，沒有特意把豬油裏的豬油渣碎碎過濾出來，畢竟這麼小塊撈出來也嚐不著味兒，就讓它待在豬油罐子裏吧，每次炒菜挖一坨，看誰能吃到這個驚喜。
陳予澄切的豬板油都是很大塊的，所以最後的豬油渣也很大塊，在麵上撒點鹽和幹辣子，丟一塊豬油渣在嘴裏嚼吧嚼吧，真是滿口肉香。
嚐了味兒後陳予澄就不吃了，這豬油渣還等著晚上吃火鍋當小吃呢。
接下來就是熬鍋底了，那肯定是全辣沒商量，畢竟這兒的人哪有吃鴛鴦鍋的。
現在牛肉是個稀罕物，那牛油就更稀罕了，沒有牛油，但那豬油不是現成的嗎？
陳予澄也沒洗鍋，蒯了一大勺豬油倒進去，等油融化了，冒小泡了，就把蔥啊薑啊香菜啊倒進鍋裏，等油沸騰起來，這鍋裏的蔥和薑、香菜就變得金黃金黃的，這時候就可以撈起來了。
再把辣椒、香葉、桂皮都倒進去，然後就這麼翻炒著。
前麵是香味撲鼻，現在是辣味嗆人。
陳予澄弄好火候就不管了，逃難似的離開了廚房，打了好幾個噴嚏，連鼻尖都是紅撲撲的。
過了十分鍾陳予澄才重返廚房，鍋裏的香料都被熬透了，味道也出來了，這鍋底就好了，就這麼放著就行，晚上加水一開火，這就成火鍋了。
做完了鍋底，那菜品也得安排上啊。
今天買的各種肉和菜都要拿出來洗洗切切，特別是海帶還得泡著。
洗完了所有菜，陳予澄才拿起菜刀，各種肉都切成薄薄的片兒，長短一致的段兒，該醃製的就醃製，什麼花椒肉片啊，香菜豬肉滑啊，大刀腰片啊，嫩滑豬腦花啊，應有盡有，然後再把蔬菜切成合適的大小就成了。
晚上就等著丘翠芬和陳福耀下班就行，但是這飲料還沒解決呢。
出去買點北冰洋也不現實，那就自己做點吧。
早上起來老是犯困，陳予澄就買了點梅子放家裏，今天剛好能用上。
沒有小番茄，那就用大番茄，番茄切成片放碗裏，等鍋裏的梅子水煮開，把梅子和梅子水倒進去。
然後再擠點檸檬汁攪和攪和，這晚上的開胃解膩小飲料就有了。
唯一美中不足的就是沒有冰塊！
但轉念一想，又是大辣大冷的，對腸胃也不好，陳予澄就沒糾結這事了。
忙活了整個下午，現在將近五點才把活兒幹完，陳予澄打了個哈欠，眼皮也沉重起來。
一身汗和油煙，就不進房間了，人往沙發一躺，風扇一開，就睡過去了。
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