第153章 醃篤鮮(1 / 2)

微涼的春天總是格外的好睡,眼睛閉上又睜開,感覺仿佛隻過了一秒,但實際卻是....沉沉的睡了兩個小時。

宋柚啪嗒的關上滴滴作響的鬧鍾,擁著被子坐在床上伸了個懶腰,這才慢悠悠的踩著拖鞋去樓下倒水喝,中午吃的時候沒發覺,現在睡完午覺醒來,嗓子裏鹹蛋黃的味道卻是還沒完全消散掉。

就..挺香的。生滾膏蟹粥也很鮮。

不過這個季節,要說吃什麼最鮮,當屬鹹肉春筍排骨彙成一鍋的醃篤鮮了。

所謂醃篤鮮,既是菜名又是製作方法。醃指的是冬天醃製的肉類,篤則是小火燉煮發出的咕嘟咕嘟的誘人聲響,鮮就是竹林裏破土而出的春筍和剛宰殺的肋排了。

葷素的完美搭配,堪稱春天極致的美味。

留園每天都會有人送來新鮮的食材,當季竹筍自然是有的,田夏拿來做過清新雅致的白灼翠玉筍,不需要太多的調料,就簡簡單單的煮熟就好,雖略帶苦澀,但草木竹香味十足,吃起來鮮嫩可口,深受杜之意和一眾老教授的喜愛。

相比之下,三頭身的幼崽是苦著臉閉著眼睛吞下去的,孩子太小,實在是不能理解這等沒味道嚼起來澀澀的東西好吃在哪裏。

好奇的貓團子嚐了一小段就咻的躍到了寬口杯邊邊上,把毛絨絨的腦袋埋進去使勁的卷蜂蜜水喝,一人一崽愣是吃飯前把自己灌了個水飽,看得宋柚哭笑不得,後來就變著花樣做竹筍給大家夥兒嚐鮮了,比如油燜筍啊,切成絲跟蝦肉一起炒呀,倒是把這道名菜忘得一幹二淨。

菜市場肯定是有去歲醃製的鹹肉售賣的,宋柚運氣不錯,去熟悉的攤販那裏還買了點火腿,謝過老板後就直奔後街。

醃篤鮮得用文火慢慢的煮,時間越長越美味,最後湯白汁濃,喝一口就能明白怎麼樣才算是鮮掉眉毛。

於是當大白貓逃命似的奔進留園,迎麵聞到的就是一股饞到人直流口水的香味。

跟在後頭碎碎念的李池腳步猛然一頓,這是在做什麼啊,也太太香了吧,鮮香味兒竄到鼻腔,竄進肚子,在腦海裏叫囂著“想要”“想吃”。

似曾相識的香味,好像是比之前聞到的味兒更濃些,究竟是什麼呢?李大經紀人絞盡腦汁的思索,眼前的貓貓已然不見蹤影。

眨眼沒的貓團子目的地非常明確,繞過影壁,穿過前台,再轉個彎,就到了寬敞明亮的廚房。

宋柚正站在灶台前幹活,她用長勺仔細的把砂鍋裏的細鹽攪拌均勻,然後抽了個小碗,準備盛點出來嚐嚐看。

醃篤鮮做得如何,湯一喝便知,宋柚老神在在的舀了半碗湯,添了兩個竹筍,夾了塊香噴噴的排骨,切成薄片的火腿有些難撈,她興致勃勃的在鍋裏淘金,連帶著粒酥肥的鹹肉一起放到小碗中。

近水樓台先得月,咕嚕咕嚕冒熱氣的湯溫度特別高,宋柚吹了吹,小心翼翼的湊到碗邊喝了口,醃篤鮮乳白色的湯汁極其厚重,火腿的鮮,排骨的肉香,竹筍的清甜,全都縈繞在唇齒之間,久久不散。

聞香而來的大白貓熟練的從褲腿一路往上爬,輕盈的攀到了女人的肩膀上,把毛絨絨的腦袋伸過去蹭蹭她柔軟的臉。