普通糧食酒的釀造已經培訓的差不多了，大家也基本掌握了釀酒的方式方法
這會正趕上夏天來了，市麵上已經有不少水果都開始售賣了，這裏的葡萄大概八九月份才成熟，於是周敬就決定先做一批果子酒試試
下山采買了一些桃子，西瓜等水果，當然，買的最多的其實還是梅子
“其實梅子酒要是釀好了，也是很受歡迎的”
這個時代其實已經有人釀果子酒售賣，梅子酒也是其中一種，但這裏的青梅酒周敬喝過，酒香雖濃，但還是差了點味道，究其原因，其實還是原材料還沒給足
青梅酒釀酒是需要冰糖或蜂蜜的，但是這個世界的蔗糖處理技術一般，市麵上多見的是紅糖，白糖都很少，更不要說是冰糖了
蜂蜜倒是有，也不算什麼稀缺的東西，但價格偏高，所以很多人釀酒的時候，蜂蜜的配比太少，所以導致釀出來的青梅酒少點味道
“咱們這一批的果子酒雖然是給大家練手的，但是原材料一定要足，不然他們第一次釀酒出現了問題，以後糾正起來就麻煩的很了”
為此，周敬專門跑了好幾個鎮子，將它們手上的蜂蜜全部買光了
“以後等山上的花草樹木都長起來了，看誰喜歡養蜂的，就找個人來教一教，咱們自己有了蜂蜜來源，成本也能少一點”
趙虎開著玩笑，但周敬卻覺得這個提議是可以考慮考慮的
“其實這整座山現在都是我們的，真培養上幾個養蜂人也未必不可”
他將這件事情記在心裏
第一批的果酒製作的並不算順利，不隻是釀酒的方法，還有新鮮水果的保存，室內溫度的高低，蒸餾時間多長最合適都是問題
何鹿準備了一個冊子，每天大家下了工之後先不著急回去，大家查漏補缺，對所遇到的問題集思廣益，尋找最合適的解決辦法
別說，最後還真的讓大家摸索出來一個流程，安排好各自負責的東西，流水線般做完了這一批酒
青梅酒需要至少四個月的發酵，大家將其密封之後，放到了專門的屋子裏
等到第二批果子酒封壇之後，葡萄也成熟了
他們自己的葡萄園因為是新移栽的，今年不會結果，所以八月份一到，周敬帶著幾個人，開始下山大肆收購成熟的葡萄
葡萄酒的釀造相較青梅酒來講比較複雜，但好在趙虎和薑柏在周敬的指導下，早早的就將這門工藝流程摸清楚了
八月到十月是葡萄成熟的主要季節，他們要抓住這個機會，一直到十月中旬，周子言周歲的前一天，周敬才宣布葡萄的收購計劃正式結束
“這一段時間，大家幾乎都是在連軸轉，現在咱們前麵釀造的葡萄酒大部分都已經封瓶了，剩下的葡萄不是很多，咱們就先儲存起來，明天開始，咱們休息十天，大家盡情的吃喝玩樂”
“好”
院子裏響起激烈的掌聲，周敬也笑得開懷，等大家靜下來之後接著說道
“再過三天，就是十月二十三了，這個日子好，因為去年這個時候，我家子言出生了，當時家裏窮，滿月宴就沒給孩子辦，但今年不一樣了，咱們逸雲莊有錢了，所以三天後這裏要熱鬧起來，除了咱們自己家的夥計，我還專門請了我在外麵的朋友以及那些已經有意向跟咱們買酒的買家，這次我們家寶貝的周歲宴不但要大辦，而且要辦的好，辦的人盡皆知，你們知道這是為什麼嗎？”