等小兒走後，葉長青用筷子夾了一片肚仁兒放進嘴裏吃著，這好像是羊肚片，蘸醬吃，很嫩。
葉長青一邊吃一邊問韓紹：“不是說老京城的比較有名的吃食是炒肝和鹵煮嗎？這兒怎麼沒有？”
韓紹雖然也不是京城人，但他顯然做過一番了解，解釋道：“先生，那什麼炒肝和鹵煮，還有羊霜腸兒都是窮人才吃的東西，您看這家早茶樓的檔次，顯然不可能賣那些窮人才吃的吃食給食客，這些東西隻有路邊攤和小店才有的賣，您穿著這身衣裳如果去路邊蹲著吃一碗炒肝和鹵煮，那肯定會吸引所有人的目光！”
“富人吃肉，窮人吃下水，因為肉價格貴，下水價格低廉，但它也是肉，所以窮人們想解饞了就來吃這些用下水做的吃食！”
“您看著這盤肚仁兒，它其實也屬於下水，是羊肚上麵兩大塊相連中間部位的一條較厚肉峰叫肚領，把這條肚領切下來去皮之後就是又白又厚的肚仁兒，是羊身上最貴重的東西，一百多斤重的一隻羊才出幾錢肚仁兒，要湊出這麼一盤，最少也要七八隻羊，所以價格不便宜！”
韓紹又指著自己麵前的豆汁說道：“這些早餐之中隻有豆汁不分貴賤，窮人富人都喝！”
小二倒也沒有誇口，這家茶樓的早餐做得的確可口又精致，端上桌一看就人有食欲，想吃。
葉長青是習武之人，食量大，這點食物對於他來說，就算給他一個人吃都不夠。
他沒有留下來聽書，在這裏吃完之後又帶著韓紹沿著街邊走，很快就遇到了一家賣早餐的路邊攤，旁邊擺放著一些小桌子小板凳，不少普通老百姓都在這裏吃。
葉長青帶著韓紹走過去一看，果然賣的是炒肝、鹵煮和豆汁之類的，一些老百姓坐在桌子邊吃，桌子邊已經坐滿了，沒有位置的人就隻能蹲在路邊吃，嘴裏嗦得謔謔作響。
來了京城這麼長時間，葉長青還真沒吃過民間這些普通的早餐小吃，就對攤主喊道：“老板，兩碗豆子、兩份炒肝、兩份鹵煮，搞快點！”
韓紹連忙說：“先生我剛才已經吃飽了，不吃了！”
葉長青也沒勉強，韓紹不是習武之人，沒有他那麼大的飯量，於是就對老板說：“那就一樣來一份！”
攤主連忙答應：“好咧，您稍等，馬上就好！”
剛好有一張桌子邊有人吃完了，韓紹連忙走過去幫葉長青把位置占了，以免他蹲在路邊吃影響形象。
葉長青點的三樣小吃很快就送了過來，他先喝了一口豆汁，這一口含在嘴裏讓他麵部出現各種豐富的表情。
“先生，怎麼樣？這豆汁的味道跟那早茶樓一樣嗎？”韓紹看見葉長青臉上的褶子都出現了，就笑著問道。
葉長青連忙放下碗，一副喝了藥的表情說道：“味道差不多，都是一股餿泔水味，還略帶甜味，說實在話，這股怪味道我實在喝不慣！”
在這個時代來說，炒肝兒和鹵煮雖然也是窮人的吃食，但在味道方麵還是讓葉長青比較容易接受，沒想像豆汁兒那種怪怪的味道。