“好，好，把這裏切下來，嗯，不錯，再來塊裏脊，大一點兒……”
廚娘姓李，人很胖，生的白白淨淨，總是笑眯眯的。早春的天氣很涼爽，但被張涵指揮的團團轉了半天，她也喘兒了起來，頭上的汗都出來了。
“哎呦，我的小祖宗，你站遠一點兒，這要是磕了碰了，夫人還不扒我的皮呀！”
“沒事！我會小心的！”張涵笑著說，他心裏嘀咕，‘再遠點兒？再遠點兒，我就站門外了！’
“一，二，三……十一，十二”，張涵大喜過望，一直聽說“夾心肉”，肥瘦相間，有十幾層的，這卻是他兩生以來第一次拿在手裏。
那是，今天家裏殺豬，張涵早早候在一邊，還不是想要哪兒塊，要哪兒塊。
豬肉是最關鍵的，有了這樣的好肉，張涵平添三分信心。
天書一事曆經波折，如今總算是一段落了。張涵有所隱瞞的事，祖父張昭也若有所覺，令其頗為不快。祖父向來待他極好，張涵雖迫不得已下有所隱瞞，心中卻有些不舒服。
心中有了芥蒂，日常相處就有點不尷不尬的。這自然不是張涵樂意見到的。不說感情，張氏遇大事拿主意的當家人，也還是張昭。真相是不能說的，不過，張涵決定做些兒別的，來彌補一下。
於是，趁著今天張王氏過生日，張涵便準備小露一手，做幾個菜來孝敬一下母親。張昭身為長輩，自然不會來慶賀張王氏的生日，但張涵多做一些菜送過去，卻是順理成章的事。張涵盤算的很好，隻要把這圓過去，事情也就了了。
新打上來的井水冰涼刺骨，讓張涵打了個顫栗，心說自己是否誇張了點兒。井水裏加上半盞料酒，把豬肉去毛洗淨，切成寸許見方，浸入其中。
監督李廚娘把大鍋涮洗幹淨，估計時間差不多有一刻工夫，張涵便把肉撈出，再次用水洗幹淨，放入鍋中，再倒入幹淨井水。他注意看了看，水沒過豬肉二寸，剛剛好。
一邊指揮廚娘，把火燒旺，一邊在鍋中加入少許醋和料酒。
不大工夫，便看見水中漸漸冒出小氣泡，水麵也隨之慢慢波動起來，很快就有蝦眼魚目狀的氣泡湧起，又迅速夾帶著肉塊翻騰成波浪，蒸汽也衝天而起，水開了。
再等了大約有五分鍾，水麵上就飄起一層沫子，這是雜質，要撇淨。張涵小心仔細地把鍋邊沾著的沫子也撇淨，才鬆了口氣，不知不覺間，他頭上已冒細小的汗珠。
要想吃到美食，可真不是件容易事，要不然，當初他也不會總吃肉菜湯了。可眼下還是‘拍馬屁’比較重要，他也沒法偷懶，好在其餘就是火候了。
“小點兒，再小點兒，”眼看開鍋已經有兩刻時間，張涵指揮著櫥娘，把大火改成小火，這是個需要耐心的活，一直到水麵不再翻騰，卻不斷有氣泡湧出，他才叫好，“好！就維持這樣，不要大了，也不要小了。”
“要燒到什麼時候呀？”
“怎麼也得半個時辰吧！反正，注意看著點兒，別燒幹鍋了，就好！”
張涵隨口囑咐著，他還有許多事情要做，總不能光拿這一道菜，前去討好，既然要做，他就要做到最好。
趁著材料齊全，張涵迅速做好鍋包肉和炸豬排。想想似乎全是肉菜，他是喜歡吃肉，可這回不光是給自己做的，廚房裏四處瞧了瞧，張涵決定做個胡瓜（即黃瓜）炒雞蛋。然後，他順手做了些兒軟酥，包了四十幾個酥餅，命人去烙好。