做菜真的難不倒易君紫,最然不能和大廚比,但家常菜她還是會的。雖然很少做,但從沒把油鹽這些東西份量下錯。這可以算是她天賦的一種吧。
三杯鴨,這可是一道名菜。但家常的做法還是很容易做好的。易君紫先指揮李君和把鴨子的油先炒出來,畢竟鴨油很腥,要不得。當然,火候什麼的,都是易君紫控製的,李君和隻是在易君紫指揮下,翻麵、翻麵、再翻麵。
炒好以後,把鴨油倒掉。然後丟進去電飯鍋裏麵,放油、鹽、酒、醬油、辣椒、耗油、水等調味,然後蓋上鍋蓋,等水煲得差不多幹了就可以吃了。當然,傳統的三杯鴨是不放水的,隻是一杯油、一杯酒、一杯醬油就可以了。但李家所有人都吃辣椒,沒辣椒吃不下飯,所以就改良了。這道菜,可以說被易君紫改良成一道懶人菜了,是易君紫前世被逼得下廚的時候最喜歡做的一道菜。原因嘛,無外乎好吃易做。
蒜蓉蒸蝦更簡單了,無外乎把厚厚一層蒜蓉往破開肚子的蝦的上麵一鋪,放鍋裏一蒸就是了,和蒸水蛋一樣簡單。切蒜蓉那麼粗重的活兒,還是李君和幹的。不過他切著切著就被蒜子辣的淚流滿麵。沒辦法,隻有翻出左爺爺的老花鏡給他戴上。不過問題又出來了,老花鏡看不清楚啊,導致李君和左手根本不敢往砧板上放,怕一下子就把左手手指頭當蒜子給一起剁了。這下子,滿廚房隻見那菜刀下的蒜蓉到處飛。⊙﹏⊙b汗!
好不容易小心翼翼地剁完蒜子,李君和都出了一身大汗,像是跑完馬拉鬆似的。感慨道:“我今天才知道,廚房真是危機重重啊!原來有的大俠喜歡用一把殺豬刀做武器是因為他這身本領就是在廚房中鍛煉出來的,真是艱難啊!”
易君紫斜眼:“那,哥,你還練刀工嗎?”
李君和斬釘截鐵地說道:“練!我一定要把刀工練到像劉伯伯的水平。一根蘿卜刷刷刷地切成絲。”
易君紫:“其實切蘿卜也和切蒜子出差不多,切多了也會眼睛受不了的。你怎麼辦?還帶眼睛啊,會切到手的,我在一邊都看得心驚膽顫的。”
李君和:“啊?蘿卜也會啊?!算了,反正爸爸說過閉著眼睛打架是不可能打贏的。切菜就好像打架一樣,我一定要牢牢地睜大雙眼看著敵人是怎麼被我切成一條一條的!”
切菜和打架一樣?!敵人=蘿卜?!暈!
易君紫隻有無言地看著信心爆棚的哥哥,無語地黑線。切就切唄,或許哥哥這個廚房白癡切著切著就能從白癡升級到大廚水平,然後自家的飯菜就可以交給他?!恩,真是個絕好的主意!
還有幾道菜,基本上都延續了李君和動手,易君紫動口的模式。總之,到了中午,八菜一湯就正式上桌了。試吃員左軍國兩兄弟看著賣相不錯的菜品,很是猶豫。雖然顏色香味都沒什麼問題,但仔細看那鴨塊,還是不太齊整,有些很大塊頭,有些居然支離破碎,不成形;再看那蝦,本來按易君紫設想,是要破開脊背的,但李君和怎麼也弄不好,還差點把他的手搭上。沒辦法,改破蝦肚子,沒多大差別。不過認真看下去,基本上每隻蝦都是對穿,好多還是身體分家的。蝦大人在陰間痛哭:“閻王大人,小人死得好慘啊!不但要提供軀體供別人吃喝,還死無全屍,真是太糟蹋人了。”
閻王安慰道:“碰上個菜鳥就是這樣的。你下次投胎做蝦的時候千萬不要被這菜鳥逮到了,還是死在劉大廚手上的好。”
蝦大人:o(╯□╰)o
終於,在易君紫威脅的眼光燈的照射下,左軍昊本著媳婦大人不可得罪的最高指示,閉著眼,筷子堅決地朝那盤西瓜皮的涼菜夾去。動作很是悲壯,心理想著:“反正都要死,早死早超生。這道涼菜就是在我眼皮子地下拌的,雖然原料很是奇怪,但危害應該不大吧?畢竟看著小紫兒放的都是正常的調料。”
左軍昊夾了菜,看都沒看清楚自己夾了些什麼,就一股腦地往嘴裏送,嘴巴動了幾下,霍地睜開眼,吞了下去。
左軍國從他那表情看不出什麼來,隻有問道:“味道怎麼樣?”估計如果不是顧忌易君紫,他肯定這樣問:“弟弟,味道正常嗎?”
左軍昊還是端著之前的表情,一邊嚼一邊說道:“恩,挺難吃的!”吃完,還伸筷子夾那道據說挺難吃的涼拌西瓜皮。
大家夥一看他的動作,就知道咋回事了。趕緊跟著左軍昊的筷子夾起涼拌西瓜皮來,一入嘴,涼涼的(易君紫把它拌好後放冰箱裏凍了一會),一口咬下去清脆爽口,和著西瓜特有的清甜、加上糖醋蒜蓉辣椒的調味,很適合夏天享用。