農家人吃飯都偏早，雲慧本來是想著先研究研究麻辣豆腐，春華一來，隻吃豆腐就不太好。
正準備去買點別的，打開門卻跟一個高大的身影險些撞在一塊。
幸虧那人躲得快，還略扶了一下沒站穩的雲慧。
“大姐夫？”，雲慧站穩仔細一瞧，這不正是春華的丈夫吳順海嗎。
“嘿嘿，雲慧妹子”，吳順海提起手中的東西跟雲慧示意，“我聽娘說春華來這了，這不是給準備了點東西，還請四叔四嬸別客氣”。
吳順海生的高大，大抵是因為家裏就一個兒子的緣故，有幾分胖乎乎的，卻看著格外好說話。
見人若是不知道說什麼，就先帶三分笑，雲慧總覺得他特別像某個動畫片裏阻止森林砍伐的熊兄弟之一。
吳順海拿的東西也是兩隻手都塞滿了，除去有幾樣點心，還有一甕酒，估計是給林父的。
剩下最特別的則是一婁活蹦亂跳的鮮蝦。
“這東西可不好得呢”，雲慧轉身開門讓吳順海進去，有了姐夫添的這道菜，也不必再去買什麼了。
河蝦個頭不大，和現代人工養殖的沒法比，連頭帶尾不過小手指大小，這樣的蝦若是剝皮吃，可就沒什麼吃頭了。
雲慧想著，既然春華喜歡辣味，不如就做椒鹽香辣蝦。
又香又酥，能整個嚼著吃，還能補補鈣。
家裏沒有椒鹽，不過這東西不難，隻要有小茴香，花椒，和鹽自己就能做。
正好這時候林父也回來了，手裏還拿著酥香坊的特色烤雞，“順海也在，咱們今日不醉不歸啊！”。
柯氏把烤雞豎著切下一半，喊來雲奕讓他給林爺爺處送去。
炒椒鹽不用油，翻炒到花椒和小茴香一捏就碎的時候，灑下適量的鹽，炒到略焦黃就能用了。
蝦子剪掉一部分蝦須子和最硬的尾部，用牙簽插入蝦背一條蝦線就被雲慧挑了出來，柯氏嘖嘖稱奇。
雲慧略有些不好意思，“這還是周大娘教我的，許久沒用，幸虧沒白拜師”。
直接把小蝦子過水幾遍，洗去表麵可能有的汙泥後，再用玉米澱粉和黃酒去腥。
雲慧還放了兩顆蛋黃。
若想油炸的東西酥脆，玉米澱粉和蛋黃是必備的，用蛋清是成軟，蛋黃成酥，所以必須隻用蛋黃。
用整個雞蛋也可以，隻是會沒有那麼酥。
把小河蝦放入麵糊內攪拌均勻，這時候油鍋也該準備的差不多了，用筷子試試溫度，周圍冒小泡就可以放蝦。
因為家裏偶有油炸品，雲慧還特意做了一雙加長的筷子。
柯氏在一旁給雲慧打下手，方才切過的辣椒段也派上用場，再切些蒜末備用就得。
小河蝦油炸後酥酥脆脆，再用幹料翻炒，春華本來在屋裏，也被這股香味吸引。
椒鹽和小河蝦是絕配，既能去掉腥味，還能增香提味，不管冷熱都好吃。
隻要是不用吐皮，紮嘴的蝦須子也已經剪掉，直接吃起來酥脆酥香，鍋底還略帶焦香麻辣味，春華幾乎是瞬間就開了胃口。
為了炸過的小河蝦不油膩，雲慧還特意用笊籬控了一會才炒，這樣吃起來隻剩香酥，大蒜和辣椒也起到了去膩的作用。