天氣一冷，人就想吃點熱乎的，雲慧這時候正在饞火鍋。
在下雪的天氣來上一頓火鍋，那滋味別提多美了。
柯氏在侯府也見過人吃鍋子，不過這裏沒有那種小鍋，和雲慧商量後，索性做一鍋熱騰騰的羊肉湯算了。
一開始上凍，各家各戶的室外就成了天然的大冰箱。
林家小院的廚房外麵，做了一處台麵，上麵用木板圍著，專門用來放各種需要凍起來的食物。
冬至過後，正是最冷的時節，好多人家都選擇多包些餃子放起來，這樣想吃就煮一點。
林家則是囤了些各種肉，天寒地凍的出去買也不方便，索性一次多買些。
羊腿先拿出來化凍，再準備些凍豆腐，幹豆絲，泡發點木耳，還有家家戶戶都會發的豆芽。
柯氏在旁邊拿盆和麵，羊肉湯必然要配餅子，還給林父準備了一碗麵條。
羊湯吃鮮，配料方麵有講究，傳統的去腥三件套不可少，但是八角一定不能放，不然湯色必然變黑，還會影響風味。
牛羊肉最好的搭檔其一就是蘿卜。
一根白胖的蘿卜去皮，切成塊跟湯一起燉煮，最後甚至比肉還要好吃幾分。
窗外還有切成一條條晾在外麵的蘿卜幹，等幾場雪過去，又是另外一種風味。
北方的吃食到了南方必然水土不服，比如各種菜式，還有其中最經典的凍梨。
曾看過有許多人吐槽凍梨不好吃，冰箱凍梨和風雪凍梨必然是兩種口味。
想要梨汁清甜，必然得經過寒風淩冽，天寒地凍下才能形成凍梨的獨特風味。
生於淮南則為橘，生於淮北則為枳，這句話十分貼切，地域風貌，空氣濕度，氣候的不同都會影響食物的味道。
家中燉煮羊湯不要求非得湯色奶白，雲慧把砂鍋蓋子敞開，大火燉煮，可多散去些羊肉的腥膻味。
自家做羊肉湯，雲慧選擇肉多軟嫩的羊腿部位，不僅吃起來滿足，貼骨部分的肉還足夠香，薄韌的筋膜更是其中最美味的部分。
等林父到家時，天已經黑透了，可雪花撲簌簌的還在下，直把天地都遮蓋的蒼茫一片。
還沒進門，林父就聞到了羊肉的味道，家中炊煙嫋嫋，燭光暖黃，驅散了一身風雪嚴寒。
“今日可有口福了”，林父手中拎著些芫荽，正巧能等羊肉湯出鍋的時候放上去。
因為有暖房的存在，雲慧家裏是不缺菜吃的，雖說這菜是緊俏物件，但自家人吃一些定是不在話下。
就連林家其他人，時不時的也能跟著湊些熱鬧。
柯氏用烤爐做餅，這樣的餅外酥裏嫩層層疊疊，麵筋膜交錯，再撒上芝麻，嚼一口別提多香了。
細細的麵條也放在旁邊備用，隻略用開水滾熟，再放入盛好羊湯大碗中。
一把麵條，一捏香菜，少許胡椒，適量鹽。
隻需要一點點香料，就能激發出最香醇的美味。
羊腿肉切塊，燉煮時沒有放醬油，呈現出最天然的肉色紋理，裏麵的蘿卜吸汁飽滿，一口咬下去，汁水順著舌尖一路暖到胃裏。
湯汁暖白，胡椒的味道與羊肉絕配，羊肉軟嫩不柴，味道濃鬱鮮美，配菜融入其中，吃幾口下去，鼻尖兒就開始冒汗了。