隨著秋收季節的到來，夔州刺史鄭叔清臉上也布滿了愁容。
俗語說年怕中秋月怕半，秋收一過，就意味著這一年也快到尾聲，明年上元節又緊挨著新年，可以說要翻盤，現在已經是最後時刻。
然而鄭叔清依舊看不到生機在哪裏！
夔州這地方，除了江關以外，就真的沒啥鳥事了。所有的經濟發展，都是來往客商帶來的，本地有田畝的常住人口比例（官府在冊），不要說跟方重勇前世相比，就算在此時，也是蜀地倒著數。
“巨無霸”河北清河郡一地，戶口數便是夔州的五十倍！
但與之相對的是，夔州因為旅遊業的興旺，無田畝的“客戶”人數眾多，聚居於府城，也造成了釀酒行業的畸形繁榮。從雲陽的曲米春，到府城本地的巫峽春，可以說自古以來就不缺好酒。
宋代範成大有詩雲：雲安酒濃曲米賤，家家扶得醉人回。說的就是夔州這裏的美酒，不僅價格低廉，而且性價比極高。
從這個角度看，鄭叔清的擔憂不是空穴來風：夔州美酒，並不符合長安貴人的審美。正因為性價比高，所以在貴族階層沒有市場競爭力，隻能作為“地方特色”而聞名。
杜甫當年如果不是落魄到夔州避難，他在長安是碰都不會碰夔州曲米春這一類米酒的。
換言之，夔州酒業雖然興旺，但除了自家釀一點自己喝，多的賣給酒肆賺些小錢，或者酒坊釀一些招待客商，最多也就這樣了。橫行本地的土霸王，終究上不了長安的大舞台。
而不能在長安銷售的酒，是沒有什麼商業價值的，其他地方，也有本地的美酒，一樣物美價廉，夔州的酒到了除長安、洛陽等地以外的地方，完全沒有售賣的可能性。
至於釀酒所需的大量糧食是從哪裏來的，那當然是從蜀地而來啊！從來往的客商那裏買就很便捷，這就是夔州不產糧卻酒業發達的原因之一。
因此，釀酒原料易得，山泉水質好，酒水品質上乘（並非頂尖），是夔州酒業的優勢；在長安權貴圈子裏名聲不顯，距離關中路途遙遠無法靠數量走下層路線，是夔州酒業的劣勢。
而且由於唐代漕運的限製，靠大規模走量來賣酒，是不現實的，也會遭遇抵製。
蓮花池別院的書房裏，方重勇將這些掰開了給鄭叔清分析了一番，府衙已經開始低價收購今年秋收後的新糧，為釀酒準備原料。
隻是理想是一回事，現實又是另外一回事了。釀酒不是難事，難的是如何在長安大賣！
“這麼說來，夔州的酒，是名氣不夠咯？”
聽完方重勇的分析，鄭叔清皺著眉頭自言自語一般反問道。
他本身就是從長安來的，出自官宦之家，自然是不缺好東西，也算是見多識廣了。
夔州的酒，最大的問題，不是出在味道上，而是出在顏色上！出在逼格上！
在唐代，沒有特別顏色的酒，是上不了貴族食譜的！天然就在酒水鄙視鏈的最底層。
豔紅如血的葡萄酒，黃如琥珀的黃醅酒，碧如湖澤的三勒漿，都是各有特色。你要是拿出一壺帶著淡淡乳白的米酒上桌，都不好意思跟客人打招呼！
從賣相上看，就遜色了三分！這都還沒開始品嚐就已經輸了！
長安的權貴個性張揚，醉生夢死，追求奢華。夔州本地惠而不費的曲米春、巫峽春，不是他們的菜！
“其實吧，光看顏色，夔州酒就已經毫無優勢，想短期內聲名大噪談何容易，你怎麼想靠釀酒賺錢呢？”
鄭叔清忍不住歎息道。糧食買就買了吧，反正脫手不難，到冬天的時候脫手還能小賺一點酒錢。
“除此以外，釀酒原料來得太容易，也會讓人覺得品質低劣，上不了大雅之堂。”
他又繼續補了一刀。
物以稀為貴的道理，哪裏都適用。如果釀酒的原料易得（包括水），陳釀的時間又很短，那麼自然會被人認為品質一般。現在離明年上元節不過幾個月，這幾個月的“陳釀”，想去忽悠那些把酒當水喝的長安權貴。
還是有點太天真了！
方重勇之前“關稅改製，標定漕船”的套路，確實讓鄭叔清很驚豔，甚至可以說是“化腐朽為神奇”，但很顯然，完全不會飲酒的方重勇，在酒水這一塊，很難搞出花樣來。
“使君，其實吧，我們可以用紅蓮稻來釀酒。”