顧錦繡將雞蛋羹攪打均勻之後，用紗布小心地濾去了氣泡，然後又開始用海帶煮水。
是的，她準備製作口感細膩層次豐富的日式雞蛋羹。
準備好材料後，顧錦繡將蛋液和輔料倒入了一隻瓷製茶碗內，放入了蒸籠。
其餘幾位大廚也都完成了準備工作，蛋羹也都放入了蒸籠裏。
沒過多久，幾位廚師紛紛關火。
他們把自己做的雞蛋羹拿出來，然後由管家用托盤裝好，一份一份送到各位評委麵前。
隻剩下顧錦繡的雞蛋羹還在蒸籠裏，管家催促道：“顧娘子，你的蛋羹還要多久能好？”
“快了，好了我就喊你。”
劉大人對在座的評委們說：“咱們先來品嚐這幾位大廚的作品吧。”
他們先嚐了寶豐樓大廚的作品，這位大廚做的就是一碗普普通通的雞蛋羹，上邊放了些蔥花讓雞蛋羹充滿了蔥香的味道。
評委們品嚐完，有人開口說：“若是評分的話，我給五分，中規中矩，比較普通。劉大人，你怎麼看？”
劉大人放下碗，說：“我也覺得可以給五分，蛋羹不老微帶蔥香，雖然沒有什麼新意，但是絕對是一碗沒有什麼可挑剔的蛋羹。”
寶豐樓的廚子聽完了劉大人的話心裏有些不服，他不信還能有誰把一碗蛋羹做出花花來。
緊接著，評委們開始品嚐鴻福酒樓大廚做的蛋羹。
這碗蛋羹呈現出暗紅色，評委們看著蛋羹的顏色有些遲疑。
鴻福酒樓的大廚彎著腰朝著台上笑著說：“各位大人，先讓小人給你們介紹一下我做的蛋羹。”
等劉大人點了頭，這位大廚說：“平日我們做的蛋羹都是鹹鮮口的，這次我大膽嚐試了甜口。雞蛋上的顏色是紅糖，小的又用了特殊的法子去掉了雞蛋的腥味，就算不愛吃雞蛋的人也會喜歡。”
聽他講解完，評委們把勺子伸向了紅糖蛋羹。
一位大人眼前一亮，他說：“這個想法妙啊。加了紅糖之後蛋味兒更加濃鬱，卻一點沒有蛋，腥味兒不錯，若是這碗蛋羹我給打八分。”
但是也有不同人給出了不同意見，畢竟不是人人都喜歡加了糖的雞蛋羹，最後還是劉大人一拳定音給了這碗雞蛋糕六分的評價。
那位大廚也不氣餒，對著台上幾人連連道謝，能超過寶豐樓已經超額完成了任務，他心裏很滿意。
然後他又把目光轉向了呂禦廚的雞蛋羹上，比賽的時候他離呂禦廚不遠，看到呂禦廚下了不少功夫，他很好奇呂禦廚能做出什麼樣的雞蛋羹來。
呂禦廚的蛋羹一直用蓋子蓋得嚴嚴實實，誰也不知道內裏乾坤。
品嚐完前兩款蛋羹，那幾位評委們早就按捺不住心中的好奇，將呂禦廚蓋著蓋子的碗揭了開來。
“哇！”有位老大人禁不住發出了讚歎聲。
台下人十分好奇，可惜離得太遠了，使勁瞧也瞧不太清楚。
那位老大人好心（得意）地把蛋羹傾斜出一個角度，這一下離看台比較近的人也能夠看得十分清楚。
呂禦廚竟然做了雙色蛋羹，一麵雪白一麵金黃，不用吃就覺得十分誘人。