既然不想喝鮮牛奶，那方年年就不在鍋裏麵留一些煮開了。煮開的奶不容易結奶皮子，但直接喝鮮奶的話一定要煮沸、煮開，殺滅細菌。
煮好的牛奶倒進小碗裏，每碗八成滿，方年年推開了窗戶，涼風吹進來，吹拂著牛奶的表麵，上麵麵漸漸的開始凝結出一層奶皮，皺皺的。脂肪含量高的，就越容易結出來，還結出來的厚實。
等奶皮凝結結實了，方年年拿了筷子捅破奶皮的一邊，將裏麵的奶倒出來。
“為什麼還要倒？”沈宥豫不解，他看著方年年的動作，覺得她在做無用功。↘思↘兔↘網↘文↘檔↘共↘享↘與↘在↘線↘閱↘讀↘
方年年耐心地解釋著，“先結一層奶皮子，你看，碗底的奶慢慢下降，待會兒把倒出來的牛奶處理了再倒進去蒸，就能夠凝結起來。吃的時候奶味十足，口感會有分層，上麵奶皮甘香，下麵奶皮香滑潤口，入口軟嫩。
“你喜歡吃甜食，我給你放果醬或者花醬，我有很多好吃的醬的，櫻桃醬、杏子醬、桂花醬這些，怎麼樣？”
沈宥豫口不對心地說，“誰喜歡吃甜食啦。”
“哦，那就是我喜歡。”
說話間，牛奶就都倒了出來。
“拿雞蛋去。”
沈宥豫，“你又指使我|幹活。”
方年年，“請啦。”
行動上，沈宥豫還是很老實的啦，很快就拿了雞蛋過來。蛋黃蛋清分離，方年年拿了兩根筷子哐哐哐打蛋白，這就不交給沈宥豫了，他壓根就不會做飯。
把打散的蛋白和牛奶混合在一起過篩，去除泡沫。
這個目數的篩子是方大牛用竹子做的，做起來不像是不鏽鋼的那麼容易，手工也趕不上機械工藝，但已經相當好了，方年年很滿意，每一根竹絲都精細精致。
過篩的混合液裏加了白糖倒回碗裏麵，方年年喊來沈宥豫，“快來看，裏麵的奶皮子浮起來了，做的過程就很美妙。待會兒我用剩下的牛奶做炸牛奶吃，給中午添一道菜，怎麼樣？”
沈宥豫看方年年喜悅的模樣，情不自禁地說，“你做的肯定都好吃。”
“那是自然。”
方年年誠實地接受誇獎，不怕自己驕傲。
冷水鍋，中小火蒸二十分鍾左右，再悶上十分鍾左右，差不多兩刻鍾的時間久這麼成了。
熱的新鮮出鍋，看著就小有驚喜，方年年又點綴上了酸甜的櫻桃醬，伴著幾粒葡萄幹，看著就更加美味了。
沒有蜜紅豆，方年年也不想花費時間做了，不然放上一些蜜紅豆，吃起來更好喲。
“嚐嚐看。”方年年邀請著。
沈宥豫收斂著雀躍，看起來興致缺缺地說，“既然你喊我吃了，我就嚐嚐看好了。”
“謝沈公子賞臉。”
兩個年輕人肩並肩地坐在廚房窗戶低下，頭碰頭地邊說話邊吃雙皮奶。秋風吹過，帶來陣陣桂花香，零落的花瓣撒了一地碎金，一隻白胖的貓兒在他們腳邊追著自己尾巴玩兒。
大家都自得其樂。
方奎和塔娜在院子門口站定，塔娜兩道好看的眉毛皺了起來，總覺得，女兒和那小子關係變化的不少，小兒女之間仿佛有了大人們不知道的秘密。
第19章 炸牛奶 也不知道方年年的運氣是好還是……
雙皮奶沒有賣給來店裏的客人，可不是每個人都乳糖耐受，要是吃了不舒服，就給自家惹事兒了