子，但重要的是好好引導。還是要多在自家身邊教導才好，那個簡森是真的要能離多遠是多遠。哪怕是親兄弟。
第31章
二十斤胡蘿卜就算是嚴叢上輩子有功底兒也不是一會兒就能切完的。不過切刀三分之一的時候嚴守國就過來檢查了一下成績，合格率達到了百分之七十，這對嚴叢這樣剛入門，之前隻靠自學的孩子來說已經是相當不錯的成績了。
嚴守國問：“你覺得怎麼處理這些胡蘿卜絲好？”
嚴叢回答：“清炒、涼拌、做餡兒、製作醃菜、炸丸子、做春卷。不過怎麼做咱們自己也不可能在壞掉錢吃光……”
嚴守國笑了：“那就做成做成炸丸子吧。對咱們家來說，這點兒丸子不夠送幾桌的。不過這丸子要你獨立完成，如果成品好的話，可以送去店裏給客人品嚐。所以你要注意調味、炸製的火候，當然更重要的是安全性。”
聽到自己做炸丸子可能會被送去給客人食用，嚴叢有一點點緊張。上輩子他的手藝都是在嚴家的廚房裏體現的。這輩子雖然多了幾個人品嚐，但是跟拿出去賣還是不一樣的。雖然緊張但卻也很興奮，這會兒精神頭兒都足了好多。“師爺，我能在午飯的時候就做一些嗎？您幫忙嚐嚐味道？”
嚴守國點頭：“可以。那中午我就等著你一盤炸丸子了。”
炸丸子當然不可能隻有胡蘿卜絲就可以。麵粉、澱粉、肉沫和各式調味都是必不可少的。嚴叢用了自己製作的土豆澱粉替換了爺爺家的澱粉。他還在裏麵放上了小蝦皮。調味料用的是蔥薑水，鹽和耗油的量要少一些，因為蝦皮本生就是有鹹味兒的。肉沫的用量比較少，嚴叢自己剁的，沒有剁成泥而是細碎的肉丁，這樣在成品之後吹起來口感是完全不用的。
中午這頓飯嚴叢的這盤炸丸子得到了嚴守國的表揚。嚴翔雖然不喜歡嚴叢，但是這丸子的味道的確好。外焦裏嫩，甜鹹適中，最關鍵的是完全沒有他討厭的那種胡蘿卜特有的味道。
下午嚴叢依舊是在切胡蘿卜絲中度過。等到了四點多的時候，嚴守國拿來一個放了一層冰的大箱子，幫著嚴叢把胡蘿卜絲放了進去。之後再用保鮮袋蓋上，箱子蓋上，開著車帶著兩個孩子就奔了嚴家的一個小店。
嚴翔還是第一次知道自家的買賣裏還有這種小門臉兒。從外麵看跟周圍的普通小吃店沒有區別。裏麵的麵積也不大，外麵堂食的地方也就六十來平，進到裏麵廚房也感覺比較擁擠。這會兒還不是飯口，所以外麵吃飯的隻有兩桌。看起來不像是個能賺錢的地方。這讓他很詫異。
嚴叢則沒有時間去思考那些。他要開始製作丸子了。這是他第一次上灶給客人做吃的。哪怕這丸子今天是完全免費的。
來這家“平價小飯館”吃飯的基本都是附近住的百姓，還有對麵一些小型工廠的工人。菜價便宜量還足，關鍵味道好。盡管菜色隻有十幾樣。但來這裏吃飯的人有很多就認準了這裏的味道，甚至有不少家庭還會帶著飯盒來買，然後打包回去吃。所以飯館兒的人流量到了飯口的時候極大，到了五點開始，後廚就已經忙得不可開交了。
嚴叢的炸丸子這時候人已經開始多了。陸陸續續有一些下班早，或者是來買菜回去吃的人就都拿到了一份免費的炸丸子。
堂食的人對炸丸子的反饋是最直接的。因為一份炸丸子隻有十顆，基本上每一桌吃完之後都問還有沒有。得知免費的隻有這十顆之後，全都要花錢點一份兒帶回家給家裏人吃。甚至還有開口就要買五斤的。這嚴叢可沒想到。因為中午的那頓好吃，裏麵他放了空間裏的產出。可晚上這些是沒有的。這說明他的這道炸丸子很得大家的喜歡。