秦采薇本來想買五花，見這肥膘隻得半指頭厚，又改了主意，讓老板切了三斤多的後腿肉，又花五文錢買了兩根筒骨，打算待會熬湯給傅清忱喝。
聽到這兒，李氏才反應過來，那就是女兒今天賺了不止二百三十文，該是將近三百文，很是有些瞠目。
“那涼粉看著不多，怎的能刮出近三十碗來？”李氏好奇看她，“你是去哪裏擺的攤子，怎的那裏的主顧出手這樣大方？”
秦采薇切肉的手一頓，支吾道：“唔，縣裏有錢人多嘛，我就是沿街叫賣。”邊答邊切下塊瘦肉放到旁邊碗中。
“娘，那豌豆渣待會不用來烙餅了，咱們混了豬肉餡，炸丸子吃吧。”
被她這一打岔，李氏也不再繼續追問細節，接過碗剁肉去了。
秦采薇舒出口氣，將剩下的肉放進鍋裏煮，準備做扣肉。
梅菜扣肉是蒸菜的經典菜式之一，之前李氏就存了不少幹菜，雖然不是正宗的梅幹菜，但是處理一下味道也差不多。
秦采薇先把幹菜洗淨切碎，再加油、鹽、老抽炒香，鋪在已經調味且碼放整齊的肉片上，其中肉皮朝下，瘦肉一麵朝上。
這道菜講究的就是一個火候，因為肥肉沒有炒出油脂，所以需得煨到軟爛才能達到入口即化，肥而不膩的口感。
鍋中涼粉糊已經被舀出，灶膛裏溫度尚高，秦采薇便用火鉗在中間掏了個洞，再將扣了碗的梅菜扣肉放到那洞中，又將火炭往中間撥了撥，將碗圍在中央。
如此便可不用再燒火來蒸肉了，既省力，又省柴禾。
等李氏調好丸子餡，日光也漸漸暗淡下來。
兩人一個收麥子，一個則去地裏拔菠菜去了。
今天是第一天出攤，秦采薇沒什麼經驗，還是賣到一半才覺得不對，那就是她沒加配菜。
因為沒有綠葉蔬菜的襯托，涼粉雖好看，卻還是覺得少了些什麼，而且一樣東西吃多了也膩，有青菜調調口味反而增光。
將明日出攤的東西準備好，秦采薇捏了帕子將灶膛裏的碗端出。
之前還火紅一片的炭火此刻已經全部化為了餘燼，粗瓷碗邊滲出了一圈油脂，混著幹菜油潤的香氣和肉香，勾人食欲。
她兩手緊扣著瓷碗，而後迅速一翻，底下裝肉的碗立時被換到了上頭。
揭開碗蓋一瞧，原本深埋底下的扣肉整齊碼放著，深色的肉皮帶著彎曲的褶皺，因火炭的煨烤，肉質已經完全酥爛，用筷子輕輕一夾便豆腐似的散了。底下幹菜也被沾滿香氣的油脂浸透，帶著濃香的口感，簡直是下飯神器。
聞著那香得幾乎令人眩暈的味道，這下連秦采薇都沒忍住咽了下口水。
真是守得雲開見月明，她饞肉饞得都快忘記肉味了。
飯菜端上桌，三人都對著晚飯有了極大的期待。秦采薇又給每人舀了一大碗的骨頭湯，這湯熬了快兩個小時，已經成了奶白色，隻加少許鹽便滿口鮮香。
“這筒骨我特地叫肉鋪老板幫我敲斷了，裏頭骨髓對傷口好，待會你記得把那個也吃了啊。”秦采薇一邊把碗放下，一邊朝右邊道。
要治療斷骨，最重要的就是補鈣，傅清忱還年輕，要是食補得當，說不定用不了半年就能好全。
然後她就徹底自由了。
淡淡瞥了她一眼，傅清忱抬手夾了塊肉放到她碗中，神色溫柔開口：“多謝娘子關心，別光吃飯，瞧你下巴都瘦尖了。”
“咳咳！”秦采薇嗆咳一聲，險些噎著。
這人不是從來都是“你你你”的叫，這突然抽的是什麼瘋？
見兩人如此有愛，旁邊李氏滿眼欣慰。