過的肉，“鮮”指的是新鮮的肉類，如豬肋排，而“篤”是用小火燜的意思。
泡泡小餛飩則是蘇州本地的一道特色小吃，這種小餛飩的皮極薄而餡少，煮沸時的小餛飩會像吹泡泡一樣漂浮在水麵上，因此而得名。
郭寶寶的這道泡泡小餛飩，餡是純刀魚肉做成的餡，雖然每隻餛飩餡兒隻有指甲蓋大小，但刀魚肉口感鮮嫩細膩，味道一點也不輸餡料飽滿的大餛飩。
大餛飩重餡，小餛飩品湯。
他的餛飩湯是用刀魚、開洋①、瑤柱②、紫菜煮出的高湯，滋味清淡鮮美，帶有天然的海鮮風味。每夾起一隻小餛飩，皮上都會掛上些許湯水，薄薄的麵皮一抿即破，口感纏綿，不僅吃到了餛飩，也仿佛喝到了一口濃鬱的海鮮湯汁，很有滿足感。
錢昆放下勺子，很是驚訝郭寶寶能做出這等水平的麵食。
郭寶寶在麵點房的時間也不算短了，然而因為他語言表達上有缺陷，不愛說話，平時的存在感很低。
他在錢昆的印象中，是一個踏實肯幹，同時又有自己想法的小夥子，雖然烹飪天賦不算出眾，但一直都有在努力進步和提升。
這一碗無論是餡料和湯汁都很完美的刀魚泡泡小餛飩，就是他進步的有力證明。
第二輪的評審除了四位主廚，還加上了三位副廚，總共七人。每位主副廚手邊都有一張圓形牌，正麵是紅色，反麵是黑色。紅色代表左邊的刀魚泡泡小餛飩勝出，黑色則代表醃篤鮮。
所有主副廚都品菜完畢，紛紛亮起牌子。
包括錢昆等前三位評審亮出了紅牌，而孫寶田等另三位評審亮出了黑牌。
最後亮牌的是葉舒蔓，她似乎在糾結，郭寶寶是她老公的弟子，也算是自家人，這個決定還真有點難做。
葉舒蔓握著牌子在手裏把玩許久，最後還是選擇亮出了黑色那麵。
郭寶寶提著的心，終於落了下來。
對於這樣的結果，他沒有太多的遺憾和意外，隻是有些難過。
白子燁自始至終都很輕鬆，慵懶的表情和站姿都沒有變過，像是對結果早就有所預料。
若是最後一票是熱炒區主廚投的，郭寶寶或許還會質疑其公平性，但最後一票是師娘所投，說明是很公正公平的決定了。
但比賽結果公平是一回事，讓他服氣是另一回事。
“我能……嚐一嚐……這道醃篤鮮嗎？”郭寶寶有些不甘心地問。
“當然可以。”
李奕山將麵前的那碗醃篤鮮，朝他麵前推了推。
郭寶寶取了個新勺，伸進碗裏，舀了一片竹筍，放入口中。
咬斷筍尖，極致的鮮味像過電一樣，從舌尖直達腦海。
足足過了半分鍾，郭寶寶才把手中的勺子放下，勺子碰觸到碗邊，發出清脆的響聲。
“……是我輸了。”
白子燁並不擅長說安慰人的客套話，擠出一句：“下次再接再厲。”
“你……能嚐嚐我的菜嗎？”郭寶寶嗓音有點艱澀，帶著幾分請求道。
白子燁看了看那碗色香俱佳的泡泡小餛飩，剛想伸手拿筷子，忽然像是想到什麼陳年往事，指尖顫動了一下，縮了回來。
“很抱歉，我沒有興趣嚐一道失敗品。”
白子燁冷硬地說完，徑直轉身離去。
第27章 切磋（四） 喚醒童年記憶的料理。
台上發生的這一幕, 落在台下眾人的眼裏。
熊三兒氣得擼起袖子，看樣子很想上去打白子燁一頓：“靠，這姓白的也太囂張了吧。”
“對啊, 憑什麼看不起寶寶, 又不是七比零碾壓，四票對三票, 他白子燁是險勝呢……”袁園也很為郭寶寶鳴不平。