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“這家店並不是我負責管理經營，我隻是投資人。”柯奕臣隨口回道。
原來是金主，難怪劉經理態度這麼客氣……
踏入美食實驗室，隻見周圍全是高低錯落的古怪儀器。這裏的廚師雖然穿著廚師服，但都戴著口罩及膠質手套，認真擺弄儀器的樣子，不像是烹飪，更像是在進行某種試驗。
他們見到的第一樣實驗品，是一個不大的不鏽鋼盆，裏麵裝著奶油色的膏狀物，冒著繚繞的霧氣。
“這是冰淇淋？”魚蓧好奇地問。
劉經理點頭：“是的，魚小姐你可以嚐嚐。”
廚師遞過來一小碗冰淇淋，她便接過來，剛吃了一勺，神奇的事情就發生了。
這冰淇淋的口感比一般的冰淇淋更涼，魚蓧覺得吃起來涼颼颼的，並且隨著她呼吸，有大量的霧氣從她的嘴巴和鼻底噴散出來。
魚蓧被自己嚇了一跳，雙手捂住鼻子：“這是什麼狀況？！”
“這是液氮冰淇淋，一種分子料理。”劉經理笑道。
“分子料理？”她剛剛從招待生口中也聽到過這個名詞，但並不知道是什麼意思。
“嗯，分子料理是通過科學的方式，改變食物的原本形態，以追求奇異和顛覆傳統的口感……舉個簡單通俗的例子，街邊的棉花糖，早餐的豆腐腦，那都是分子料理最簡單的形式。”
原來是這樣……
聽劉經理這麼說，魚蓧好像有些懂了，她剛剛差點以為自己像葫蘆娃裏會噴火的四娃一樣，忽然會噴霧了……
在看到她呆萌的反應時，柯奕臣第一時間背過身子輕咳憋笑，魚蓧盡管沒看見他的表情，但是直覺告訴她，剛剛大老板一定嘲笑她了。
放過液氮冰淇淋，第二樣試驗室內，廚師正手拿著滴管，讓水珠一滴滴落在裝著淺黃色液體的容器裏。幾秒鍾後，廚師使用漏勺撈起，隻見那些水滴全都凝固成了球狀，好似奶茶裏的黑珍珠。
劉經理示意她可以再試試。
方才小小的驚嚇，並沒有讓魚蓧減少對這種新型料理方式的探索欲，她沒有猶豫，直接捏起一顆納入口中。
黑珍珠的外膜輕薄，牙齒輕輕一觸便爆漿破開，舌尖彌漫的居然是葡萄酒的味道，香濃且醇厚。
魚蓧難掩驚訝，追問劉經理：“這淺黃色的液體是什麼？竟然可以讓液體瞬間凝結成固體？”
“這隻是普通的橄欖油而已。”
原來，這些黑珍珠不是葡萄酒而是葡萄酒醋，葡萄酒醋同瓊脂一起加熱溶解後，放進冷卻的橄欖油裏便會凝固。
隨後，他們接連見識到了巧克力麵條，土豆泥泡沫，西瓜魚子醬，低溫慢煮三文魚等奇怪的料理。
跟劉經理逛完一圈實驗室，魚蓧大開了眼界，原來料理還能這麼做。
新鮮有趣，打破了固有的常規，而且味道也不錯。
逛完實驗室，剩下的也沒什麼可講解的了，柯奕臣便讓劉經理先去忙，他則獨自帶著魚蓧乘坐電梯，上到了體驗館的二樓。
二樓的大廳擺著布藝沙發和茶幾，像是會客的地方，而偏裏麵的區域是較為封閉的私人領域，雖然是玻璃牆，但都被裏麵的白色百葉窗所遮擋，需要刷卡才能進入。
柯奕臣掏出門禁卡刷了下，門應聲而開。
推開門，隻見裏麵是近兩百平的空間，牆邊放著幾台剛在實驗室裏見到過的製作分子料理的科學儀器，還有烹飪中餐需要的鍋爐、蒸鍋、烤箱等等，從西餐用的牛排刀到中餐的圓柄菜刀，各類廚具可謂是應有盡有，整個廚房幹淨明亮又整潔。
魚蓧隻剩下讚歎了：“這麼大一間廚房，顧客來體驗的話，一小時就得花不少錢吧……”