食的理解和田地裏的土撥鼠也差不了多少，世界上本來了解和真正熱愛美食的人恐怕連萬分之一二都沒有，我認為所有的國家都一樣。”
傑斯的辯解並沒有讓阮棠開心起來。
他實在想不通，他們一個美食大國，憑什麼會被人說……味道一般？
可他又找不出什麼法子來反駁傑斯。
他認識的能夠鑽研美食的人也太少，在S市他幾乎是一個都不認識，就算讓他反駁，他還能搬出君澤望來嗎？
他猶豫了會兒，最終咬咬嘴唇決定還是要辯一辯。
“你去董大廚那邊吃過嗎？”
陸雲霄和阮棠提過那位董大廚，他是S市一位非常有名的廚師。阮棠也特意去網上查過董大廚的名字，發現對方的飯店在網上也極其出名——主打菜鹵水鴨，名字聽著平平無奇，做法卻格外的新穎獨特。
“董大廚的飯菜味道倒是不錯，隻是數十年如一日的保持同樣的水平，總會讓人膩味的。”傑斯歎了聲氣：“是我冒犯了，要不我們還是不談這些事了？”
“……研究新的菜品總是需要時間和精力的，想要改善味道，總要經過上千次上萬次的琢磨，所以味道一成不變也沒什麼錯。”
“可是真正的廚師應該追求進取，像你說的，美食家，不隻是單單循規蹈矩的做飯，而是要去想辦法創造更好的美味，從最平凡的食材中創造最美味的食物……”傑斯一旦談到美食，眼睛就亮了起來。
他就仿佛是一個沉浸在自己世界裏的狂熱信徒，心中唯一在意的隻有美食兩個字。
阮棠知道和傑斯爭論其實沒意義。
他的觀念不會改變，除非讓他看到其他人的改變。
阮棠讓李大福繼續管後廚的事情，然後帶著傑斯重新回了包間。
這回的傑斯完全不像是剛才一樣把談話重點完全放在藥膳上，他開始談起了各國的美食，甚至聊到了自己的拿手菜。
他對於美食的了解和認可比阮棠更甚——他甚至為了能夠熟練地掌握不同人的口味，而深入學習了各地的食物變革過程，包括不同國家人口味不同的成因。
“讓不同的人品嚐到屬於自己的美味是我畢生的夢想……如果我真的能夠熟練把握所有人的口味的那天，恐怕我也就看盡人生，沒什麼可留戀的了。”
傑斯的語氣中帶著滿滿的期待。
阮棠卻沒有傑斯那麼強大的信念。
“我的願望，就是開店，賺大錢，光宗耀祖。”阮棠對於美食的追求完全不像傑斯一樣。
通常他被逼著瘋狂學習做飯知識的時候，都是因為他開店遇上了各種各樣的困難。
況且他本就是為了實現父親的遺願所以才走上了開店道路的。
但是傑斯一聽阮棠的話，立刻用一種譴責的目光望向阮棠。
“你怎麼能這麼想？”
“什麼？”
“美食是非常嚴肅的事情，它是完完全全容不得人輕視的。你擁有可以創造美食的能力，那你應該把自己的能力發揮到極致，你不去探索美食，不去鑽研……”傑斯一副恨鐵不成鋼的模樣。
他就像是個聽到年級第一的學生目標是考職業技術學校學一門手藝的老師，苦口婆心的想要勸阮棠改變主意。
“探索美食是一個非常有趣的過程，你想想，一道美食的菜品搭配，如果把西藍花和普通的花菜替代，那味道發生的改變該怎麼改變？如何搭配菜品才能在不串味的情況下保證菜品的色澤搭配……”傑斯一開口便舉了幾個例子。
然而很快阮棠便一一回答出來。
傑斯便更加痛心了。
他還想要再說什麼，那邊服務員卻快步走進來貼著阮棠的耳朵說了什麼。