“沒事。”蘇玲琅靦腆一笑，“我挺喜歡聽別人說話的。”
“你別嫌煩就好。”
兩個人又站在門口聊了一會，李姐才回家，蘇玲琅一進門就看見孟常楓拄著拐杖拿著鍋鏟站在鍋前發愣。
她洗了個黃瓜，湊過去看了一眼，眨了眨眼睛問道：“老板，你準備做什麼呀？”
“紅燒肉。”他順手把旁邊的視頻關掉，開始起鍋倒油。
啃了口黃瓜，蘇玲琅踮起腳遠遠的看了一眼鍋裏的油，撓了撓耳朵，“老板，這個油是不是有點多了？”
“你懂什麼。”孟常楓氣定神閑地掃了她一眼，語氣得意，“這叫滑鍋。”
“滑......”蘇玲琅差點被一口黃瓜噎住，老板找的視頻是不是太專業了點，“可是老板......”
你用的是不粘鍋，人家用的是鑄鐵鍋。
“別打擾我。”孟常楓淡淡道，“影響味道了，算你的。”
默默後退幾步，又重重啃了口黃瓜，蘇玲琅腹誹：菜且裝逼。
第15章 隔離在老板家
“老板，你是不是放的糖有點多了。”蘇玲琅還是不太放心，又溜達回來隔的老遠看著。
“這叫炒糖色。”孟常楓依舊老神在在。
說完，他突然愣了一瞬，然後把火關掉開始洗鍋。
“怎麼了？”蘇玲琅眨巴著眼睛問。
“記錯步驟了。”孟常楓把鍋重新放在爐灶上，“焯水之後，要先煎肉。”
咬著手指蘇玲琅又看了好久，發現孟常楓動作雖然笨拙，但磕磕絆絆還是操作了下來了，尤其是那個帶水的肉放進鍋裏，油劈裏啪啦亂濺時，他也能穩如泰山，這點就讓她崇拜的很，是個狠人。
肉湯顏色已經成型，蘇玲琅稍稍安心，既然是跟著視頻學的，再怎麼樣也不會難吃到哪去。
就在她剛剛放鬆下來時，就瞧見孟常楓又把鍋端到水下，開始洗肉準備重做。
“怎、怎麼了？”蘇玲琅驚訝問道。
“視頻裏麵是先放醬油，過了一會再放桂皮八角。”孟常楓蹙眉道，“我先放了八角，後倒醬油，順序錯了。”
“順序錯了？！這個還有順序？後麵補上去不就行了？這個沒什麼影響吧？”蘇玲琅瞪著眼睛，她會燉湯，還算有些經驗，調料這種東西，不是隻要放下去就好了？
“受熱分子擴散，及不同溫度下調料之間相互影響和先後會有關係，這肯定對湯色肉質也有不同程度的作用。”孟常楓聲音淡淡，一本正經，“做飯調味，就跟化學調試劑一樣，先放後放，最後呈現的味道應該都不一樣。”
“……”蘇玲琅被他這些話唬的一愣一愣的，“老板，做飯倒也不用這麼精益求精，先後順序對最後的味道，不會產生什麼影響，常阿姨做飯就很隨便。”
況且，你剛才說的都是些什麼，我書讀得少，你別蒙我。
“他們是老手，能知道後續怎麼救，我不知道怎麼救場，就應該嚴苛的按照步驟走。”孟常楓一邊說著，一邊把肉放進砂鍋，開小火慢燉，“意見這麼多，要不以後你來？”
“您來，您來，您說的都對。”實在害怕濺油蘇玲琅連忙狗腿道，“按照孟大廚您這麼嚴謹的做法，肯定好吃。”
滿意的收回視線，孟常楓拄著拐杖出了廚房。
糾結了一會，蘇玲琅還是忍不住湊過去，開蓋聞了一下，感覺聞起來還不錯，有些安心。
一回頭發現孟常楓目光灼灼地盯著她，好像要把她洞穿一般，手微微一抖，她不由得有些緊張，試探著問，“老、老板，現在開蓋，應該不會有什麼影響吧？”