可是不管你做的多好吃,最後都要有人說好吃才算真的好吃,所以當這二份菜送到等在外麵的五人麵前時,佳瑤還是忍不住的緊張了起來。
這菜說來她做的時候有些投機了,同時也帶著幾分賭的性質,如果這五人要是不喜歡吃呢?
可是比賽就是比賽,那有時間給她緊張這些東西?當下她立即轉身準備著下一道菜了。
這第二道菜是火爆雙脆,這菜是川菜中很有特色的菜色之一,口感脆嫩、鹹鮮味美,同時也是佳瑤今天買的最貴的了,那豬肚頭與雞胗,最少也用了她三十幾塊錢的,想想這個比賽沒有獎金,她都有些後悔定下這麼個菜色。
就在她還懊惱的時候,安誌已經在將豬肚頭洗淨去油筋了。
接過去了油筋的豬肚頭,佳瑤立即很是利落的用尖刀在其表麵上,劃出十字刀紋,劃的時候她很是小心,注意不將其劃斷了,因為一斷,這菜的特色,也就失了九成了。
劃出了美麗的十字刀紋後,她再用刀將其切成二厘米長的菱形塊,放在一邊的配菜碗裏備用。
看她已經將豬肚頭切好了,安誌立即將已經洗好了的雞胗送了過來,佳瑤也不多話,立即提刀就切,這雞胗的切法與豬肚頭相同,先是去了底板和邊筋,然後就是平破成四個小塊,接著劃出十字花紋放入碗中備用。
將這些主菜切好以後,佳瑤立即從砧板前退開,進行下步的調料,她將切好的豬肚頭與雞胗用鹽、料酒、水澱粉拌勻了備用,本來她還想要加些醬油的,可是想到加了以後,雖然顏色好看了,但卻會有些炒糊的感覺,而失了這菜本應有的爽嫩感,所以她隻有放棄了。
而就在她離開了砧板之後,安誌也拿著配菜上去了,隻見他一翻手起刀落,那美麗的泡紅椒和蔥白都被切成了馬耳朵的形狀,說是馬耳朵形不過就是刀斜下,切成斜形的。
切好了這些後,安誌立即又尋來了玉蘭片,將其切成薄片,那白白的玉蘭片,在他的刀下,如飛花般飄落,整齊的布在盤上,微有些透光的感覺。
就在他切玉蘭片的時候,佳瑤也放下了手裏的正在調料的肉質,而是將油菜心分個拿了起來,用尖刀在菜頭上劃出十字花紋,這是為了在炒的時候,能更加的入味。
等她們都做完了這些的時候,那頭的肉已經醃入味了,當下佳瑤在鍋內倒入了植物油,等其燒到七分熱的時候,放豬肚頭與雞胗快炒爆散,之前佳瑤在它們的上麵劃上了十字紋,肉軟軟的看不出個形狀來,現在爆散炒硬了,那十字紋的現顯了出來,一個個的變成了美麗的菊花形,個個圓圓的一團,立在鍋中。
看到它們變成了這個樣子,當下佳瑤將泡紅椒、薑蒜片、蔥白段,還有那微透著光的玉蘭片,全都倒入了鍋中炒拌,接著又加入了油菜心,快速的翻炒,讓其受熱均勻,而不失其本色。
見菜葉已經沒有了開始的精神抖擻,而柔軟無骨,立即將鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉與之前煮豬肉的鮮湯,淋入鍋中,炒勻收汁,然後又淋上香油,立即起鍋。
全部的過程中,兩人沒有說過一句話,可是那動作上的默契,卻好像已經過了幾百次的訓練一樣,看的對麵的兩人心裏一陣陣的暗叫不好,同時也在心裏暗自的後悔,不應二人同時上。
華燏站在外場,看著佳瑤與安誌的動作,當下微愣住了,從來都是幾人在一起的玩耍的,何時見他們一起練過廚技?可是今天如是第一次合作,那麼為什麼這麼默契呢?
相對於華燏的不解,唐青到要坦然的多,因為在她的意識裏,做廚的都是一樣的,所以這默契之類的也應是一樣的。
比賽是緊張而有序的,可是對於評菜的人來說,卻有些困難了。
那五人吃過了佳瑤與廚師的菜,看著教務主任那帶笑的臉,突然間不知道讓誰勝為好了。五人一同目不轉睛的看著教務主任,一付充滿了害怕的表情。
教務主任看著這幾個站在自己麵前的小鬼,突然間有些無語了起來,都不知道應說是現在的小孩聰明還是迂腐了?這種不評不說的姿態,分明就是在說她可能會事後打擊報複。
轉頭看了看站在她身邊的華燏與唐青等人,不由的苦笑了起來,這謝佳瑤到還真是會選評委,輸贏都有說頭。
…………
佳瑤還在廚房裏,努力的準備做下一個菜,可是不想卻聽到了教務主任走出來叫停的聲音,“你們都停一下。”
二邊的人都吃驚的瞪大了眼睛,這菜做的正順的時候,怎麼就叫停了呢?難道是出什麼岔子?
教務主任也不多說,隻是走了進來,看著二邊的隊伍,“你們到外麵去看結果,我有點事情,回辦公室去了。”說完不等二邊的人反應過來,她就急步離開了學校食堂。
佳瑤對於她要離開這事有些吃驚,這事情是不是來的太及時了?
聽到了她的話,那大漢到有些明白樣的點了點頭,轉頭看向站在他身邊的黑衣男子,“走一起出去吧!”說著轉頭看向佳瑤,“一起去看結果?”