林清雅找了好幾位師傅，又交給他們香料，讓他們研究，最後由林清雅來挑選出一款用於生產的鹵蛋。
林清雅吃到最後，選擇了一位婦人的方法。
她煮出來的五香鹵蛋，色澤很漂亮，深褐色的光澤，一口咬下去，能嚐到鹵汁的精華，口感香味濃鬱，中心的蛋黃也滲入了味，鮮香味占據了整個味蕾，讓人很有胃口。
林清雅吩咐幾位師傅：“以後的鹵蛋，就按照這款配方煮。”又對那位婦人說：“劉同誌，你把做法交給幾位師傅，今後你們就是咱們養雞場的正式工人。”
“好的，林場長。”
鹵蛋這條生產線正式開始生產了，林清雅又派人去縣城把印刷完成的牛皮紙包裝拿回來，用於食品包裝。
第一批鹵蛋製作了一百個，林清雅這次直接先送到省城百貨試試市場。
百貨商場通過新品上架活動，第一天把鹵蛋都給賣光了。
又發了電報過來，需要進購第二批。
鹵蛋是經過高溫殺菌的，保質期長達半年，這次一批訂單數五千個。
五千個需要他們養雞場一周的時間準備。
蛋雞進入了產蛋高峰期，這個階段可持續三到四個月，一年後淘汰的蛋雞，也可以出售。
林清雅如今把一部分蛋雞留下來孵化，今後也可以養雞場自己孵化雞苗。
至於這部分肉雞，是春天生長的，速度很快，兩個月的時間也生長到三四斤的大小，可以進入市場出售。
不過她的考慮是不做出烤雞，春夏期間烤雞的銷售情況並不好，林清雅打算做成同鹵蛋一樣，做成雞爪，雞腿，雞翅出售，口味有泡椒風味和鹵味，雞頭做成香辣雞頭，雞肉可以做成真空包裝的手撕雞，這些熟食，更方便攜帶。
如今既然產量提上來了，這銷售渠道自然不能隻盯著一家供銷社和百貨公司。
還有全省的百貨公司和供銷社，甚至是外省。
除了這種門店，林清雅還想到了人流量大的火車站，如今普通人出行，隻有火車站和汽車站，而火車站作為長途，對這種熟食的消耗量也不可小覷。
林清雅又吩咐道：“趙會計，你去廣播通知一聲，我們養雞場招聘銷售人員。要求是口才好，會變通，能識字。”
趙香蘭應下，“好，林場長，我馬上去通知。”
兩天的時間，趙香蘭初試挑選了十名同誌。
林清雅複試，刷了兩名下去，還剩下八個符合要求的。
有四個是知青，四個是大隊念過書的初中生。
林清雅先培訓了他們銷售的話術和技巧，又把師傅們做出來的幾款產品擺在桌上，讓他們一個人挑選一種。
香辣雞頭，香辣雞翅，鹵蛋，鹵雞爪，鹵雞腳，鹵雞翅，麻辣手撕雞，泡椒鳳爪。
這八款作為紅旗公社的主打產品。
“你們八位同誌，是我們養雞場擇優選出來的，不過能不能拿到這份工作，還需要一段試用期。給你們安排一個任務，你們從中挑選一款產品，每個人一周之內，能賣出一百份訂單，就算達到我們養雞場的錄用及格線。若是達不到，不予錄用，按臨時工工資補發。”
“不過若是達到了及格線，你們的工資除了基礎工資每個月15元，還有銷售獎金。”
“每款都有標明市場價，你們可以自己心中衡量讓多少利，但不能虧本。”
“還有銷售的時候注意，我們是紅旗養雞場純天然養殖的土雞，我們不是飼料雞，這個一定要給客戶說明。”