第8章:永世長酒在醉懵樓(1 / 2)

一個月過後聚賢莊內流民也開始到集市上尋找工作,集市上也繁鬧無比,長治縣裏的居民們也聽說縣南後麵的山前新建了一個莊,而且還有集市,並且可以到裏麵居住,人人都來到聚賢莊來旅遊,而且今天早上值班的私兵們也站筆直的站站四個門前,就連圍牆上也有三個個在上麵巡邏,原本四十二個私兵(已被軒轅璽集訓過)中有二十八個跑到了圍牆和門前站崗,這讓軒轅璽感到蛋疼,他覺得人數太少了,而且距離黃巾起義也隻剩最後一年零八個月左右了,而現在自己手下還隻有周倉、裴元紹兩人武將,兵也隻有四十二個,雖然也算的上精銳,但還是人太少了。

軒轅璽現在想了下,現在他是無將、無兵、沒時間啊!這讓他很頭疼,但是想要猛人賢才來投誠,沒有名聲或者什麼獨挑的東西,更不不能召集他們來到啊,在他把自己關在書房裏一個星期後,他終於想到了個辦法,那就是酒,三國時期的酒風總結起來應該是:“盛”。

“三國時飲酒之風頗盛,南荊有三雅之爵,河朔有避暑之飲。”(陶元潛《三國食貨誌》)。

在我看來,“盛”可以分為兩點來理解:酒風剽悍和嗜酒如命。

對酒風剽悍的理解是喝酒比較凶。不僅如此,感覺三國勸酒之風也頗盛,喝酒手段也比較激烈。

而當時的並州一帶大多采用固態發酵法釀製白酒,在發酵時需添加一些輔料,以調整澱粉濃度,保持酒醅的鬆軟度,保持漿水。常用的輔料有稻殼、穀糠、高粱殼等。

除了原料和輔料之外,還需要有酒曲。曲是以含澱粉為主的原料做培養基,培養多種黴菌,積累大量澱粉酶,是一種粗製的酶製劑。為什麼茅台酒隻能在茅台鎮上生產,據說隻有沿用原來傳承下來的酒窖才能獲得相同的黴菌群,一旦離開就不行,這也是為什麼茅台酒不能大量生產的原因

而當時也不像現在有那麼好的設備可以釀出高濃度的烈酒,一般來說,三國的酒的分類可以有如下幾種情況:

按釀製方法分類:可以分為發酵酒(三國時期的酒多為發酵酒),蒸餾酒(起於東漢,但在漢魏時期不是主流。王有鵬《我國蒸餾酒起源於東漢說》),配製酒等;按酒精含量分類:40度以上的酒為高度酒,20~40度之間的酒是中度酒,20度以下的為低度酒(三國時期的酒多為低度酒);按商品大類劃分:可以分為白酒,黃酒,啤酒等。而三國時期的酒是按原材料分類的。

也想到了此時還沒有活炭淨化技術、也沒調酒技術、也沒香精之類的添加劑這讓剛剛想到辦法的王宇又一臉冷水從上而下潑到腳底,不過他還是堅持到長子縣的各大酒莊裏轉轉,就在轉悠的時間裏軒轅璽又想到了一個辦法,為何不招募一群釀酒的師傅,自創酒莊然後給他們一點建議,讓他們來幫忙解決,這樣不僅人多力量大,而且還創建了自己的第二個事業(第一個是軍業)

在軒轅璽想好之後,在蘇武、蘇毅、蘇博、軒轅蕊和十個近衛的陪伴下來到長子縣各大酒莊,雖然有些酒莊願意被收購,但也有些執意不願意,但軒轅璽是誰?是土豪自己去挖師傅。有誰不為錢而賣?

然後終於將收購回來的三個叫好的酒莊和幾位師傅引到了聚賢莊南門的東南角,並且雇傭流民來幫忙修建酒莊,也在修建過程中和收購回來的三個酒莊裏的師傅等幾個人討論著造酒,最後讓擅長改進白酒釀造工藝的去改進、擅長白酒蒸餾提純技術的去研究、而對一些人直接讓他們接了個最簡單的香味添加辦法,而最難得活炭技術這是又二十一世紀的新青年來完成。

人們常說:人多力量大,而且同樣技術的人又術業有專攻。經過兩個月的不懈努力在反複試驗和對比,終於各自都完成突破,惟獨一人我們的“新青年”還在書房中思考著那“該死”的活炭技術,最後迫不得已隻能到自己修建的“尚好酒莊”的炭窖上和那些時候學習,也不敢天氣炎熱,直接日日夜夜的在那翻滾著,最後得到“張思德”同誌的光環庇護,最終功夫不負有心人,隻要有耐心鐵杵磨成針,在二十一世紀的新思維的指導下,終於製造出簡易版的活炭。